[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
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牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s! n: r# K8 m' N' p
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薑絲 30公克- a4 e6 d: S* g9 V1 I: s

檸檬片 1塊
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白芝麻少許9 M1 `' |% |# q% ^  |6 n* N( `& E& v
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七味唐辛粉適量公仔箱論壇! p0 r" v5 Y) R5 M" [) Z

青蒜苗絲 50公克www2.tvboxnow.com0 V' z/ {2 e  |  {
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小黃瓜絲 50公克
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沙拉油 1大匙www2.tvboxnow.com! J: k$ X, J# `1 N; w
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【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 H) E) a3 v. K
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細黑胡椒  1/2小匙www2.tvboxnow.com5 r) U6 c  Z* o0 `$ E
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米酒  2大匙: y+ D; o& ~% }7 j

水  2大匙* t, f/ H5 Y7 j# {$ r' M& N, ^

糖  1大匙: \2 c, _% Z0 d* l* Y) j
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香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙www2.tvboxnow.com. j8 {& T+ L6 L' u0 x
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鹽  1/4小匙

醬油  100cc

薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; [! ?; ?6 H
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蒜泥  2小匙www2.tvboxnow.com3 G! O: D) t: L! ]7 W& X
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太白粉  1大匙
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. W; O% E4 g! T/ K' C: I* U6 ~' o
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。公仔箱論壇# G5 |: I4 G( g0 Y& v$ X

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】公仔箱論壇7 a$ V) e4 _, T7 K- O
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中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; i8 F. f7 g# C+ l& X8 A, _& @
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細鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( g) T5 `( W, T( D
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細砂糖 30公克
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70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克公仔箱論壇+ T* F6 X$ v, f6 z* t- p

滷牛腱肉 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ v5 c/ a, e- B
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蔥 10根
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% Y- L9 e3 `0 g1 z- m( y
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豬油 100公克

細鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" U1 X+ X" B1 _; E6 |0 L2 \- ~
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甜麵醬 150公克
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# V# Y) i' e; P) E+ Q0 t
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 b. f& G  @/ P; w

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u" H( u. ^3 a$ j" E0 [
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。: E: i# x& {) b
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇( P- z2 ], N( K6 B  ~
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 & U! |: ^' j, C- ~# R1 M) r3 O

咖哩牛肉煲【材　料】
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A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 T+ n5 p6 F; e, B

　西芹 100公克

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克

　蒜末 30公克www2.tvboxnow.com' E/ q# {9 Y# W# [% }) F% U- }# o

【調味料】2 H7 o( T, x' u, P0 t. u0 ]
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A.鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 c  |* G) v3 i" T2 ~& {" x' c0 A) R

　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙www2.tvboxnow.com/ O3 R' G& k- ^( R; T! {
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　咖哩粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 s) y  n$ u: e8 ~$ x

　米酒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) Q" w3 ?2 Q; n0 Q
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　水 1000㏄www2.tvboxnow.com7 T/ a3 P! R9 N7 h' d# Y0 X" y
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B.太白粉水適量

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb. H1 e% u1 V0 z3 v9 ^0 u& \: f

迷迭香少許
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蒜仁 3瓣www2.tvboxnow.com( r# N' K5 E) U8 ~3 K- [

洋蔥 1/2個

【醃　料】

迷迭香酒  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 \9 l, W+ V! U3 \9 u# ?  s  U
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醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 @  [2 a6 n. R/ a7 L

沙拉油  3大匙公仔箱論壇3 a0 T. `8 }% e* k' P- O: {! D# P

黑胡椒粉  1/4小匙
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【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。' i* E0 L# d3 ~+ m$ D" ]6 U
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。公仔箱論壇5 O1 U! l4 U( D% s8 e7 F' \* r
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

韓式部隊鍋【材　料】公仔箱論壇6 S, `: Y5 ^3 J7 N& D# _- u

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆公仔箱論壇( r( J  w7 V1 M. V
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嫩豆腐 1塊: L; r" `0 q. f& _/ G& Z
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韓國泡菜 50公克www2.tvboxnow.com3 a! h7 F4 o5 a! g% c, h% j

罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根

麻油 1大匙

牛骨高湯 2000cc* U/ T% z: T6 K2 g3 [3 s
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊
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【調味料】公仔箱論壇' t5 r9 s9 I% F8 s, c4 B' }9 H
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味醂 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- R! Y( Z# P* q" [

薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y# `% N$ _/ M1 Q1 [9 i; J3 n
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細砂糖 1/2茶匙4 x* u( g0 R4 T- e5 f& y6 f

【醃　料】

薑汁  1大匙
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米酒  1茶匙www2.tvboxnow.com0 [8 g0 U5 p" b' V

醬油  1大匙

味醂  1大匙

太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 a, k* b/ B

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 U8 B' m6 x0 F0 G8 w4 m

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# S: [; U, H  N; Y
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  o' _; p+ ?2 Q1 j" @6 j3 N  k

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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