[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ E4 ~) {, g4 ^9 z; y

牛肉片 500公克www2.tvboxnow.com" E! L0 m7 t# R; Y: S7 O

薑絲 30公克公仔箱論壇/ {. o% ^, e! B" i
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檸檬片 1塊tvb now,tvbnow,bttvb: t+ S& s5 W: d0 a! c' q0 b
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白芝麻少許

七味唐辛粉適量www2.tvboxnow.com) E8 B; I. I) B/ v
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青蒜苗絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 a2 _2 B9 l# _+ L

小黃瓜絲 50公克' j( N/ }$ l$ V; g, }% t
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沙拉油 1大匙
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【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ a# h7 L$ }( q
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細黑胡椒  1/2小匙& Z0 h6 e: t: R& s
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米酒  2大匙
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水  2大匙

糖  1大匙
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香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙
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鹽  1/4小匙
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醬油  100cc
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薑泥  5大匙+ u0 T$ `% o0 L$ m% _2 o

蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# w0 t: b$ ?% e+ G* o" E7 H

太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; a7 D" v  v4 {
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【做　法】 " {. o8 g* s+ N. g& D
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ p/ `3 @0 S$ d6 s5 ?5 a
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細鹽 5公克
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細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 e  t! ?9 H; ~
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70℃溫水 380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! Z' r- O# I4 ^6 U
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蔥花 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- [, x6 G, {! m9 f8 y% z/ Z% H

滷牛腱肉 1粒公仔箱論壇  I8 ]: P; ^$ I+ o% B

蔥 10根
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【調味料】( M- H1 S4 W# u8 q) F6 d* I

豬油 100公克
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細鹽 10公克8 a6 X$ S) t) n% X6 B$ f( \3 G
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甜麵醬 150公克

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。www2.tvboxnow.com7 r& ~1 j  M4 W0 A5 j

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 {, v4 w, F3 m
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇. k- r; a$ q. Q1 g
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- m% ?- z  I3 }' T1 a  H
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A.牛腩 400公克tvb now,tvbnow,bttvb& y! Z- d( }9 J' a- i: n

　荸薺 100公克www2.tvboxnow.com( _( B( }! V; n* @5 ~* o
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　西芹 100公克
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克www2.tvboxnow.com5 j( z# j) u* Z* \: P, d4 C% ?
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　蒜末 30公克
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【調味料】( l4 {+ g! Z, N

A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙$ c0 A+ S- [/ p8 a9 h- `9 O

　糖 1大匙公仔箱論壇% U1 x7 p( v( d

　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙www2.tvboxnow.com* x+ ]2 N1 r# A  B/ A
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　水 1000㏄  P* d$ W7 E' ^

B.太白粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 G0 o# E6 ]
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【做　法】公仔箱論壇: f! s0 ^" q9 R' s1 ^$ k4 s
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。8 p! b& C) U5 i

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片, N0 p* f" ]0 j

迷迭香少許
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蒜仁 3瓣
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洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb. X6 l; b3 V0 p5 M9 @
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【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K. |. K& o. _4 {* P3 v; N9 x' y

醬油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& }% O/ N& R7 M7 d/ q4 q
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沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 I& X. {$ [# s( m
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黑胡椒粉  1/4小匙公仔箱論壇8 ]7 m" b, |8 ?/ B

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; x. P5 Y/ c* |9 e1 w/ I. ~
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 www2.tvboxnow.com8 c$ Q" G# r. S  [( U
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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊
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韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% |9 M! M" }/ I5 l

熱狗腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 i% I+ l: }1 ~0 v8 G2 B$ H

麻油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 X3 E) r! Y& q$ l9 O
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牛骨高湯 2000cc公仔箱論壇% ~" t- M2 M. X' u/ }4 k

韓式年糕 2根tvb now,tvbnow,bttvb; d( F4 B' ]- t$ o$ ?2 r2 e

韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】8 S' }% N( K+ W% M0 @! h  l8 F

味醂 1大匙- I3 z) {3 l! I% Y9 i
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薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙' @. d* n/ k) [( S  G

【醃　料】
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薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! I0 J3 E7 \$ }, e- |
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米酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 C2 R8 O% ?
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醬油  1大匙& Z, `$ ^2 r2 o! z% g- }. R* o
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味醂  1大匙

太白粉  1大匙/ n6 J3 t9 h" p: \# d# {& M5 i

全蛋  1/2顆公仔箱論壇9 U+ c3 Z# h# F, u# _+ V# e

【做　法】 0 k- _& B( o# V, V; w
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W" \8 Q* X  y+ P: U' G" z' R
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。www2.tvboxnow.com4 x1 h* t( i( R) w8 w
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。9 z8 H: E+ U) O( S

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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