材料：
; N2 q2 g% }& t3 ?tvb now,tvbnow,bttvb芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 www2.tvboxnow.com$ I1 S3 I" q) r/ F; X; H- d
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' d# z0 p6 O. ~
4 r/ K2 l3 ~+ M* e9 |3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
: h3 }3 a, a7 ~' c1. 白木耳切碎備用) u! E f, X' W1 ^" i
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用7 M, ]" ]6 ]2 ~# H
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用tvb now,tvbnow,bttvb' f' ~4 R7 c) u4 D5 w9 W
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火; N2 q: T) B1 h" l9 g/ y9 j4 j, r
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用9 \+ z4 C4 x$ [1 F; ?+ M) N
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成公仔箱論壇+ J: {' s2 ?, P* x: P
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6 S+ I3 v1 i! ]www2.tvboxnow.com廚師叮嚀公仔箱論壇; k* E0 D7 N T' _/ S& d
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
) _: t& w& B' V: F7 \* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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