需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* z0 d/ U- l0 S# ?
難度：4★www2.tvboxnow.com4 b# d$ D5 W* c2 ~: @
+ j5 k: Q; B0 d' q2 W' v, Fwww2.tvboxnow.com材料：www2.tvboxnow.com8 e- h$ y: H: k" [& t I* {7 G8 `
白飯……1碗
1 A6 s7 L2 B! p; M- m B青豆角……50克# j; A$ o! b C! H
粟米……50克
$ q4 t9 M: G. M0 ^ W雞蛋……1隻/ x7 o( Q) c- n& F- V% q& d
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 ?' [/ m7 X* p4 x: e
水……適量
" _' j# ~: z' f, f* \- h公仔箱論壇蠔油……1湯匙公仔箱論壇& u( E0 ` H/ x* X& [6 i
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做法﹕www2.tvboxnow.com9 `& W( F1 c, D5 q8 A" E
1. 豆角洗淨切粒，備用公仔箱論壇# T4 Y/ Z4 w n- e& p% h- ~9 v
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲www2.tvboxnow.com" a% @8 ~: Z5 v* J0 d# k- }, `
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟tvb now,tvbnow,bttvb, x- I( l: E8 K3 [/ ~+ A$ ?
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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; E! x/ w3 `! _4 ewww2.tvboxnow.com6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成8 C% y0 }7 l# T1 X* x0 a N9 j
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煮食貼士﹕www2.tvboxnow.com$ J- U- p0 R, M+ }+ q# Y( r8 P# R* y% ~
蛋皮吸油待涼才切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# V9 }% K5 }0 g/ o+ }
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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! Q9 D1 N" p/ F. ]3 g# _& E; |8 a0 ^2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落7 w' c0 }- s, U7 [6 Z7 U
# d5 j$ x) _% ]- ^+ J7 qwww2.tvboxnow.com3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開6 W7 x7 b6 l2 \% |) B
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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: {7 n0 b. I3 X+ y8 U5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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) F( Q5 g3 K" q/ n/ Z6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：www2.tvboxnow.com6 x* u/ V7 J% C$ {. M% Q
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
( [) P: ]/ e+ r ~0 e1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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