[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 ( @8 T4 D. s( R' h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙6 b0 z* Y% s- `! c! \. M: L' I 小乾紅蔥（切碎）　4棵 , {: N' k5 a9 y3 X( L) a( J2 ?www2.tvboxnow.com蒜頭（切碎）　　　4顆 / }! O; J( O" c/ k  d公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙www2.tvboxnow.com- g% O; p' m$ l, L: @ 紅辣粉　　　　　　適量- D7 x7 R1 Q" Z& w+ V, l. \* W0 N$ k  q 鹽　　　　　　　　適量 7 [% A6 |4 Z$ O黑胡椒　　　　　　適量 4 u7 f4 l) {- Z" g+ Z; U6 S5 Z（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。+ v6 ~3 y7 d  E& C' b 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 5 K. j( Q0 k! e* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份 / O6 \1 c7 G# O  n$ r- j$ t' t% r3 v4 H  Q公仔箱論壇