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食材：
; h* q+ j- I7 B" y! x" O. z/ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! \/ q+ ~! u$ R. ]8 i
豆腐300公克‧
! \- C% @' \8 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧www2.tvboxnow.com; p9 V I$ D6 l9 y2 e- u4 z
蔥花25公克‧3 N6 [, Y% N; N7 \3 J8 m! P3 K
郫縣豆瓣醬20公克‧
$ V0 `5 O; D0 G; @* }: S豆豉20公克‧
. ^7 K5 L2 \4 Z; Nwww2.tvboxnow.com薑末5公克‧
5 w ^4 b1 C. c0 c, k, E9 {$ ytvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
* K9 R* \7 V# c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧www2.tvboxnow.com, q7 m1 Y/ _# x8 n% A6 y
蒜泥1/2茶匙‧www2.tvboxnow.com a- U* K' D3 z( l) p
乾辣椒碎1茶匙‧
1 }! l8 S, I$ P公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧, i$ i! _/ e D8 p
鹽1/2茶匙‧
# k3 H, `' Q, htvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧www2.tvboxnow.com4 ?# e. Y/ n2 d/ s
太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 S* U) o* q% K- n( b
油適量
8 N% ?5 n: k3 ?* U. `www2.tvboxnow.com
& M: E% ~5 S1 d1 g" a' W) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
: a! H) j# M! x. t+ u6 }2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇5 }; m. N q+ `4 x7 r- k
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
p$ U7 o e. {, M) J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F W5 W7 o# @$ Z
" i0 q7 e8 T/ W2 E' t$ g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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