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食材：
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豆腐300公克‧
) @" V/ h. T. j& `% n牛肉末100公克‧
9 `0 I1 [3 Q/ r) Y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧www2.tvboxnow.com5 Y" W @& z6 _% [
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# m! o( w6 [, ]" l* c: t
豆豉20公克‧
5 M# ]2 T; |5 P, ~0 x2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 R% c( R6 G4 `+ l0 N
醬油1/2茶匙‧
9 b1 j& t" |% Z# w! U5 F1 p. Btvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧
; O: @& o5 t" M, p蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 H. c$ d. l3 k
乾辣椒碎1茶匙‧www2.tvboxnow.com% Z$ s* L- [2 R; t
花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇0 K6 x- f! L! T$ c) ^$ k. F
鹽1/2茶匙‧
7 l& l6 N5 k2 w辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb. s& f+ Y$ x3 R/ A- j0 {
太白粉水適量‧
! _' \% X o: V6 utvb now,tvbnow,bttvb油適量www2.tvboxnow.com9 ^* @3 Z, N3 A* S, i& A
) b* I% z2 ?6 _$ ^. x# \做法：tvb now,tvbnow,bttvb* f& ?$ a# _8 U" g% V9 k$ h
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
& V. Q$ A% Z8 p, j+ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇# [% y8 o* H1 T) L2 ~. b5 T) r
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
- {; ]/ r+ z+ N3 i' Z: d* P4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ e9 @8 r7 z6 f
# S9 z( P% O: z: f/ V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：www2.tvboxnow.com0 R( K) p# b1 i* Y7 s' G
公仔箱論壇9 {$ r9 {: k! D
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 . i& J; K9 B0 {3 ?
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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