材料" \5 t; k O: l1 h5 S
鱈魚片 1片（約150公克）
8 c' |. Q& P5 I/ T, ]0 P) }1 E馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇) k5 U, w6 S- [+ _, w i2 J+ K
洋蔥碎 10公克www2.tvboxnow.com: @ B. z% P1 S/ d
巴西里葉碎 適量8 y0 n$ p# {6 V* b
全蛋 2個
P7 B$ U5 q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
6 n! q3 U- Y( c# h1 B4 v$ M' v橄欖油 30 cc/ L) Y7 s& L- |2 l! y6 l3 {
牛油 5 cc
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調味料公仔箱論壇$ _ ^4 z7 c; {: w) u# O+ V! G$ U
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ I" u5 v3 i% X- M+ T
白胡椒粉 適量
0 R! ~/ @! }% @; X' R% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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2 o. V8 M) J0 N. F% wwww2.tvboxnow.com作法
6 c, m8 M# ^8 S6 y( v" y- c2 W1.全蛋打散成蛋液備用。
, u Y: z! c) a$ R6 I2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
, x2 f$ [: w: ~# X% D3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
G2 I7 e& E, D! H8 N4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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4 U; H9 P) `8 Y4 n# r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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