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8 _ B/ G, o# _在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 s2 p+ b N+ W/ h& O; P- k" ^
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3 q h4 s) u& j" e: U% h1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h. S: G" i, \: Y1 [
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* t1 C& y% ~/ ?) H. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
/ H9 b" d! g) w) v3 t/ t& ~9 ]* Wwww2.tvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 s. |! x$ z# y, s2 y- Z- o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
+ ^. a% k* x. g( }! j( G ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb! d5 L4 ^$ T$ {3 l) R+ i& t: z
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車厘茄 4粒 （伴碟）
1 f1 ]8 ] W. Z3 z, |www2.tvboxnow.com
/ O, I2 H7 y* O8 dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料： Q1 K9 y2 Q. P: J- D1 K1 D
牛肝菌公仔箱論壇% }" { ]) a8 X$ ]; Z
8gwww2.tvboxnow.com& B1 K; d9 u9 t2 |. C% Z! ?
) y2 m/ `. D9 h- ` Y& H牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇2 I# `$ S; @; z; V+ U
水 200ml
, y+ U4 w8 [1 [0 l% g4 z忌廉 (Whipping Cream) 100ml
2 v7 u) ^3 ~- y- H# M: u0 x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g公仔箱論壇 v: h7 K2 e. i9 M8 p7 s
海鹽、胡椒 少許) }! W- }1 p0 C- v
麵粉 約1茶匙( v4 }" z* y% E' M+ W
公仔箱論壇2 L- v# r) `- b. H, ^+ @
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% O% {) ~; E, u
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻( Y5 B, t1 S) W5 M& o
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3$ C+ ?7 ~$ U& o |. X+ f. i
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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0 d2 K2 t, T. h* h& r7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成www2.tvboxnow.com- j6 [ W! ~8 M: I% }( V, ^8 j: ^
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; A: u! i( p# [& S8 Z" i5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' b* e. f- O( c% o; K, ?
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉. T/ {( S% U/ N0 c0 J
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$ ]. Y7 Z; Z6 v( F9 c" Ftvb now,tvbnow,bttvb2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
; g; X& I2 G1 P. a7 f( `" \公仔箱論壇3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟3 h g4 N; @: C% u$ s
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' P1 @, t" p( g: o; F7 |) M" Y3 c小貼士：
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" Y9 x! j% X9 X: m* a' _9 Rwww2.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟www2.tvboxnow.com9 ]2 W" W$ U$ p6 g3 Q
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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