很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ {& P/ p1 m% @; f
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 O9 P2 [! a( E4 d
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雜錦蘑菇 200g7 E8 J0 O$ T# h/ k
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb( z5 p3 F, N6 @. B. i
雞湯 800mlwww2.tvboxnow.com7 K! Q2 W8 O R/ Y9 D; O* C
忌廉 (whipping cream) 100ml
7 M8 s- S3 `' s y) s1 z牛油 2湯匙公仔箱論壇9 L' ?) v, D0 s/ B: Q s
麵粉 4湯匙. y4 R9 U/ d/ N2 _
松露油 1湯匙
/ }$ \7 o' `- p* E松露醬 1茶匙
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6 V% v6 u2 z; J2 E1 F6 W. m公仔箱論壇製法：
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7 s; u& k4 c: A9 f1 n3 Z& H( Z! Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb' `: t L. B) Z' F) A1 V7 o
: U' t, H9 N% l3 e8 x2 N) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( {: l# \/ p+ h" J8 g( P/ t
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7 P; v, ?7 m: J2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb0 x' J# z) `( ?& i7 @/ B3 y
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇, @ ]$ Q+ \6 [. T' w
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" j; i# X" `" [7 t% a& D
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
9 l; C! f5 R8 s& V: ]# w2 Z6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇6 X5 t1 L# e8 G2 i+ N
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉* O& K1 U( f% W
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) W+ Q7 ~# v4 Rwww2.tvboxnow.com1 U! s: i+ ^: |9 V, \1 i/ C
& C' B" Q% V- A" `8 O' _8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
9 Q' j" }7 x8 n- t! k* I, D公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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. {% h) [$ h1 }3 O& E/ d" dwww2.tvboxnow.com小貼士：
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$ `4 I. O [" n$ U# A9 itvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
( ]7 Q1 N. H$ n8 ^公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可6 y: C! X* u- I
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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