[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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4 q7 P+ B: h. O! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, r0 Y  q* v. u
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原料：
0 o4 ^9 Y1 F5 F: N, M4 c8 A3 b公仔箱論壇帶魚兩條tvb now,tvbnow,bttvb) C  K$ ]$ q7 G0 U
蔥白，姜，蒜和乾辣椒2 X9 K* n+ j/ J3 L
醋，糖，油，澱粉，料酒
/ B7 k+ }6 {* @; f$ t3 B做法：公仔箱論壇0 L' @+ h5 j) G% H. a
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。5 ~2 W0 [% E% }
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3. 攪拌均勻。: c: Q3 X4 O/ w- u

) u! P! k. ~1 G% P公仔箱論壇4.油熱，開始煎帶魚。1 T/ ^# V- H! ^. ^4 U' P9 L

. M+ ?9 U+ \9 n) h! v9 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb3 M% }- L0 @% K% p9 r

+ p9 R' }- `" Z1 o6 [$ Q1 O1 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 \  w( B% f4 e- P- O- W

/ \& C$ A) T. ~% M4 z7 O. d: V/ P7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。+ n3 Q# o+ i8 e& \  v+ t# x$ n
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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0 ^) f$ a( l$ _! e% M/ t- Z+ X9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。: h( s4 A! X3 H# Q
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
" w7 i1 h2 g4 u/ stvb now,tvbnow,bttvb11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! {# I- n9 ^

4 ?: z- u0 b( g( L還醃了一些泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 U5 |" i& W' P& A+ [* t; C5 u7 a
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