很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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$ \: p' s5 r- s Z4 x+ gwww2.tvboxnow.com材料
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春雞
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% q: ]) q: D3 c7 L) L$ a公仔箱論壇1隻
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白飯www2.tvboxnow.com/ X1 B6 g+ ?; m- j
1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ F1 n9 h1 L6 L5 E
黑松露醬 2茶匙
* H7 Z, p0 o7 d5 i2 p, Vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙3 @) j$ l) e: |2 {7 Z3 [( B, o
鹽 1／4 茶匙
2 r* v1 f& ^& p* J2 \; ~" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
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) L0 J9 W- _. ^( N( g' k& V' O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A8 y E- g4 \3 S7 E5 E
調味：
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4 j5 T7 W9 p: I' S6 s( \4 }# b公仔箱論壇牛油30g公仔箱論壇! Q& |4 W$ D( L
新鮮百里香(Thyme) 3條
x# Y/ a- m$ g/ u* }www2.tvboxnow.com新鮮迷迭香
1 Z/ r2 V6 G# \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條
) e" R4 b- W0 vExtra Olive Oil 1 湯匙www2.tvboxnow.com8 d+ v( \, w! m _/ U
檸檬汁少許
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5 T# l, |8 Y* N# W! o海鹽1 湯匙公仔箱論壇) s i7 v' c3 h3 b2 o2 Q
胡椒少許www2.tvboxnow.com% O1 X8 O; b/ N! j; T1 [0 X
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎www2.tvboxnow.com% `4 A! ?4 i& ^8 N
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
" w- \- P) X5 v1 n r* }: D1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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9 K( e. l: V' X; l* H% R' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 j* O; K. t/ a( Q4 n4 ]
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb; }; k$ Y7 K5 ?$ r4 S
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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* R5 j. d. Z5 h! M2 R$ T6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- M& o( s/ H# `1 ?% U
5 {) u" ~0 F6 K1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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