很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb j0 W) y/ E5 q+ ]
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材料
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5 f3 f3 Q$ k- ^7 x春雞& w0 z9 s j$ H: A- W
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白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- K$ a& Y3 b; J5 `
1碗
' j" X7 m- K: Z) r* m% ?www2.tvboxnow.com黑松露醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 K" Q/ x$ }8 h% x/ |0 k
黑松露油 2茶匙www2.tvboxnow.com' B: y! l w" R9 ]; [ p* Z
鹽 1／4 茶匙www2.tvboxnow.com$ `& {; @6 F/ [" t8 I, a
三色椒 各半隻
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 O* z" ^# P* l3 n
0 H, n$ q9 C2 z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g
$ Y, {" N7 {( \% M公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 D+ f* H) o! T& ?
新鮮迷迭香5 G7 R) `4 n1 b! N* L: I. Z
（Rosemary) 3條7 Q; |% }: k0 [( h
Extra Olive Oil 1 湯匙
2 w: @) ]7 c- V4 W6 }& Y) ]* A檸檬汁少許
( J" Z2 u; n& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t& ?4 L! H( y9 T4 Y1 v$ O9 E
海鹽1 湯匙
+ h: b% [. h# w/ x6 e1 O# d' |公仔箱論壇胡椒少許
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
" s1 n j4 R% a, Z1 M- v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
# E' x+ i. S& o" pwww2.tvboxnow.com3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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* f* C0 r' j9 X" e: r- @; T s6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：www2.tvboxnow.com' B1 {( ]- H3 m h+ Y- e. g
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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