紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!" V, B5 g" M1 A& B
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" V! O2 A6 {! g3 Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, T$ ~- ~# K, N: q
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/ |1 l( S/ T I! P( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：' F3 S0 e/ ?+ E+ c8 S: e# k
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" h2 z! A$ b* N海鹽、胡椒、麵粉
, F( k. w; }4 A+ w0 U公仔箱論壇少許
" x6 k3 U8 `- ^1 p& J公仔箱論壇2 @3 E/ r( h/ m: q: M* D- ?
車厘茄 2粒 （伴碟）www2.tvboxnow.com9 Z5 `3 N7 q9 H2 o( S- {5 p$ l" L9 m
番茜 少許（伴碟）
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7 _' B7 u' j( p醬汁材料(2人份)：www2.tvboxnow.com, }- `" h( T l! _% b4 h8 [
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
) e9 V) k: H+ i% h9 R牛油 1湯匙
, J' s; r' L/ O3 f+ U! }3 Y白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb+ G1 f9 g/ ^5 C# ^" r1 @2 m3 T j8 W
牛湯粒 半粒
+ P9 @, f7 O) etvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
) p7 Y9 m0 B) A7 r3 P8 S麵粉 1茶匙
P, x8 E v0 n1 M鹽、胡椒 少許公仔箱論壇1 ]6 B1 M- q5 h+ M/ ~
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ T# L- R0 Z1 s" `
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Y% c( D* E& B; K. o4 Z! A/ ?www2.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb! V; q% n$ L& Z* f3 J" W
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1 }' |5 q4 S1 q9 D( wtvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉8 m) q& T6 \! y/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 |$ v+ W) p) G7 o. G
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 U4 K+ H m1 S
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ U* Z0 Q8 P: F' \7 |8 k, P7 A
; p" n& u+ v0 l3 y1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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