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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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$ J5 |, C! ]( _0 z2 B2 I# X Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ m0 g9 ~) ^) ]3 K6 B( P. l& [tvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
s8 q0 D3 P8 E; ^菠菜.............4兩 0 s, Y$ Y* z$ P' V4 Q3 y& ]
木耳.............半杯
- c& H/ A: B$ g1 _' pwww2.tvboxnow.com太白粉.........1杯 " N( B0 m1 `5 i$ q/ T+ L$ R9 t$ h
7 O7 k; ], L9 @2 X1 V; O5 E! l6 X* l綜合調味料： www2.tvboxnow.com* H# r/ C7 m; b
醬油.............1湯匙 公仔箱論壇7 [% h6 \% \' o) j+ \5 N
麻油.............半湯匙
% {# o1 Q' K% R- V5 g, U# `; r公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) tvb now,tvbnow,bttvb( }( R! E m1 m0 p
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 + Z, I2 f# O1 @5 e" x* v' h8 E
鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 X. j: s( g( A5 v; D2 n/ Q- ^* k
, r0 g: r* Z, X" s" ?. }* J做法： ) G- |1 N+ l3 }/ R0 p
& ^* l! Y* h3 j& Z }( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! r# ], S# i# O1 }
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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8 H( u# m5 B& w1 t9 O/ f; L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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0 c7 I! s; ?" Z! n" b: jtvb now,tvbnow,bttvb備註：
u5 a. ]/ K3 x7 y/ o' ~5 n* q公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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5 F+ k( J5 i9 o! D( z# ]營養成份： 公仔箱論壇9 i+ Y3 t# D# R* K1 N0 w' x3 x7 z
熱量 318卡 公仔箱論壇( L8 b4 f' j% x( P( d) H
蛋白質 27.5公克 www2.tvboxnow.com0 r8 m0 C l) g
脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb |9 o) e* ?# l0 ]
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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