今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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, {" `. \! L, W1 y0 Y8 C0 _0 y* W6 l材料# Y0 @$ t. X% T9 X3 t D9 u" Z
（二人份）：# u. z' y0 ~# ^% ]! @8 E$ d! E
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb4 G2 \+ C% f1 K7 [* j" J
牛肝菌 30g$ F, Y# ?; M& F8 O) `. o9 S
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb- D" o2 K& R3 H( a+ `( N
9 s9 f! m5 X2 I2 ?1 [/ p6 p洋蔥 1/4個
z+ V: h( H; @) f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }1 g7 u) u" H' N7 ?
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
' i* d# a1 ?. ]6 \- K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
9 ^& ]% m5 j7 U6 F: h碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
5 \0 m* W* a. y7 W公仔箱論壇
) t" O. { ? ~5 n; o7 O9 ]碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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5 R5 p1 ~+ U) L% J公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
0 j3 k* n: }# C6 D3 z1 `6 @松露油 2茶匙公仔箱論壇* M( y% z/ U$ a3 c& u
' ]9 k" m; N0 J2 W/ x- Jwww2.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用
, y; n" y; C8 O7 @# W! ~( p* c鹽及胡椒少量
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7 p, M; C# K% p+ Y; T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g6 U& c3 y3 w0 K4 D5 y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇( H q) x, Q7 `( r- g: x
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
0 ]1 n" \# j0 H7 X' L [公仔箱論壇雜菌切片' L: a0 v, d4 N* K; |: q# i4 q5 h
7 F9 R3 g: T% u2 Z) U公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
5 _5 ~+ h+ C( q+ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& t2 r0 H/ U# S
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4 G1 g1 T- {* _ f$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ R8 @7 G& n4 V1 a/ ?1 V公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
* ]1 `( x! N) G( V. N1 ^6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收! W, Q6 R$ r6 [) F: @
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
}5 x* {% U. O, k- P h1 p; I, r8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇6 O; y! U; A; Q& o/ z: Q; a
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻www2.tvboxnow.com% Y4 {) q9 U `" l$ v0 t/ T
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇6 `* y0 h0 G& _. ^
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ G. ]# J2 Q5 @$ F/ X' Z; x
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘www2.tvboxnow.com5 C1 a) c& E" i7 U: V' D7 A* j
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2）雞湯要保持是熱的
* z) ?+ \ T/ p! }www2.tvboxnow.com3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好www2.tvboxnow.com# |5 I- s P0 \$ R
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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