今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
3 t, ~1 V6 [, J7 Y* \% l, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 U9 x5 o- R
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（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( o, T9 E2 A* p" B
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
& t! J% b Q/ l) e, @% w& K" H牛肝菌 30g9 ?! u" z) e; @5 o! V( W- m/ I
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 w5 u" _ Y
& ^% m7 n1 {- v! T: h6 i: c% Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個www2.tvboxnow.com3 D) u9 E* B3 f: Y
: f% H9 o9 X8 C9 E8 Ftvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇- v+ G- S! X2 {% L( [1 Z. r0 I
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupwww2.tvboxnow.com: @9 z" E3 P- ^9 d& q1 g
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇' L% f0 ?+ z. Y$ L5 g
( m. s' l! r a7 I, L碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb W- @, X7 h5 n( m5 c B: d: S
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. p6 h. K( o, G0 g. Z5 a8 I
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
+ A$ t, W$ i! a& m/ d& X公仔箱論壇鹽及胡椒少量4 L0 D" }6 t* O( G b# J8 L
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb! u9 N0 O; `6 Q% ?1 G7 M j" c
雜菌切片# }& n8 Z, t& Y+ a! |$ p
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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% w7 F8 w: h1 `, y! a" M, h& c9 d7 btvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘1 a+ ]9 d' J4 I8 F" f( h' h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發www2.tvboxnow.com+ h3 @- o, s/ R0 u* e! B$ f% R+ T
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
4 Y* v" e# f) g' j5 [" pwww2.tvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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# t* e3 q+ H! ~) b5 M Q7 |www2.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘% P8 ~# z+ {9 g: u5 N& D! u
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
7 n/ L& a5 C3 Z- L! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇* w' C+ H, k; i- t/ {
: j) W6 Z' n5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成www2.tvboxnow.com3 Y6 h* T* |6 a
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) P. s( y6 s7 x. ~% R# t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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$ B5 }1 C4 K# Y! c2）雞湯要保持是熱的www2.tvboxnow.com) U( \! w% B7 q" l, q
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好- g2 v2 {5 g" _
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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