紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb# Y, |% A% ?1 ~9 _5 y# q, Z0 l) p
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8 [# `/ d4 ]* R: l1 n/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
5 G2 V9 ~+ U5 z& W5 m牛尾 800g
, \$ S! M! G; X5 Q3 ~4 ~www2.tvboxnow.com洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb8 u, W% {' Y8 |6 X1 ]. c" F% ]
甘荀 3條
5 J- h! }! ?' M9 fwww2.tvboxnow.com蕃茄 3隻0 o/ J A8 l' @
啡蘑菇 12粒
& N5 a% W. [1 r# ]- e6 Hwww2.tvboxnow.com百厘香 3條公仔箱論壇; ]! j$ D. X: Z" d
迷迭香 3條
1 `5 P+ `% l6 u! @/ @1 K8 r紅酒 100ml
\' ?2 M* i# x; F5 Y1 w切粒罐裝蕃茄 1罐
0 c; p3 M) \3 Q3 O [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 L! b# v- l& c* ]1 g
, S- a/ m- N6 j- |4 `, }6 L U調味：www2.tvboxnow.com8 V: U$ l& r7 { I& _# f+ z
香葉 2片
% p$ u- B, \) I# `4 n- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙www2.tvboxnow.com" p \7 k* I' V. k
牛湯粒 1粒
! _9 X& r9 m" A: Q: l& E5 z# }5 ttvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
6 P- X' `* ^- Q7 }/ F* E4 i公仔箱論壇鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! V) T% s7 N( Y
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
% K& L5 ^* S* S$ ]* s9 kwww2.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
4 z; `! n2 R8 W- H. O4 b7 V5 v公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
% X6 S7 h2 V8 L$ z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
+ l! y3 l$ ^# k# H8 L公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
' _0 u, ] Q B' D/ ~5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 n$ o0 j% C( C6 X- b
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 b+ W0 f& x gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 V; b z5 y- u# c
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠4 y( M; [: t4 k0 G: l
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8 c6 D# A- _$ J0 [公仔箱論壇壓力煲製法：
5 ^* _5 _6 z3 Z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
% t: j4 h( I! r# m' j2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
$ G6 _' U" b1 A+ v. g* Jwww2.tvboxnow.com3） 跟隨步驟(5)至(8)
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& a! R( p8 b1 b# N' y9 V, lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 \) c. y" c* R% I
小貼士：
, i+ g! C6 I+ ]( b% Ttvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
" D4 a$ |9 D8 K4 E8 l- |0 d公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
' ~1 n! B' T3 N9 V8 r+ p公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) i( l! ?+ q0 E% L$ k( x
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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