[中式食譜] 宮爆雞丁

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宫爆鸡丁的做法www2.tvboxnow.com! r7 \4 M! k) o" Z

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葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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% s- K# J/ N& v1 L; t2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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$ g$ m* K, l& [- @9 C( q澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 i) l  ]3 W

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& |5 y2 n  k8 s6 [$ }; R% N- u公仔箱論壇
. ^) d- d9 n9 b3 s% ]tvb now,tvbnow,bttvb鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦公仔箱論壇2 ^7 T' x0 V+ v0 |5 ]8 c+ @
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒公仔箱論壇1 i2 K* R  j/ k% D8 ^0 y/ I
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6 y* C7 l( ~; q6 h: o公仔箱論壇雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用* |) P: l: u6 I" s# R! W- h5 b
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香公仔箱論壇4 Q# {! k2 v( f) o: k4 o; i

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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏公仔箱論壇4 U* [9 Y7 R, I5 A, u+ ~* O6 [9 M
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下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中www2.tvboxnow.com. l) ]% `* D4 A. j( ?
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5 [' m- n; ~0 S7 gwww2.tvboxnow.com加入一勺老抽醬油添色www2.tvboxnow.com3 s/ B0 r2 }" j( o  ~; u! |

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2 \2 h( B& t) r) ]公仔箱論壇下花生米後即可出鍋公仔箱論壇/ |* [- W( Z0 H

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