蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
3 t/ s9 }2 T2 Mwww2.tvboxnow.com牛尾 800g
: g: a3 U7 b; i* T; z; R8 _www2.tvboxnow.com洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb" `8 Z2 b3 L6 [ v
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ s9 l: `& d, z$ ~
椰菜 半個
, ^5 v9 Q( R. ^' J% awww2.tvboxnow.com蕃茄 6 個
1 y. S. P8 X* n1 `/ u2 c7 ?百厘香 6條; w: d- y# A0 x c9 X& n
迷迭香 6條+ ` q. {0 g+ ]4 I5 F+ ~
切粒罐裝蕃茄 1罐www2.tvboxnow.com. N# L5 N0 L u- u7 ]
紅酒 100ml (可以不加）www2.tvboxnow.com9 E5 `8 [1 R, U+ X
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9 Z" f7 k: K1 F2 @3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
8 C! [5 x. h5 l& q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片www2.tvboxnow.com: G$ B. A" ?: M( `. g; E
蕃膏 1罐! _( t+ ]6 L0 c8 |$ y* ?9 }
牛湯粒 1粒
' j% W( ]/ C3 y/ ?5 q4 k* @tvb now,tvbnow,bttvb水 8碗0 ^3 q, O, j. f$ d, K. e
鹽及胡椒 少許
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, e- V e2 ~, t- y9 A | 全部加入壓力煲便成
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j" g$ N4 Z, P& X$ R1 t! M; r
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 C5 j/ X7 d8 j" ]( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
* G( ~* F5 g, {$ m3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, k7 I7 s1 w, m$ ~; h
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）; \2 t; r( W( t" Z- f4 E' l% g2 Q/ M
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb0 o# R8 s5 x) }6 V& e
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| 非常油，要好好隔油公仔箱論壇( w: A: l) i( F! y, F
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P8 k, Y! Q" I8 m# L公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb2 C' x5 O% b* P8 y8 _! u0 [
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
$ R/ a) v. r& ]3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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