蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) B) h5 x: L/ g" |
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材料（6﹣8碗份)：
. W. P! z# X+ y; C$ f* l牛尾 800g
* e8 d$ q" U; L1 F5 U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
) I* e2 }7 p3 C5 B2 O0 _甘荀 3條
" a" V' f. c0 s% @/ y$ }; K7 `6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 半個www2.tvboxnow.com/ _+ h! f% n; B: R* w
蕃茄 6 個
1 H$ H, W( P, c) }8 C( `百厘香 6條
; t1 B. [; l/ y7 \& g. A. A公仔箱論壇迷迭香 6條
) D2 `/ x: N& T9 Z1 V& q6 u. _1 R切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ e, e8 S, O
紅酒 100ml (可以不加）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: @( s) U: u7 Z- P
香葉 5片
3 Z5 ~# T' j+ [蕃膏 1罐6 c9 k$ U$ w* O8 e E
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 O" |0 y# c2 o: {
水 8碗www2.tvboxnow.com$ N1 n% _* k: C9 o
鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：www2.tvboxnow.com3 u1 K, U5 X/ L
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb3 D% |# j, t5 n" O6 @. S! |! i
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
9 `8 y4 W \3 |www2.tvboxnow.com3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
4 c5 R+ `! }3 G5 \3 v4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb4 z! q' s" l, m" Q' \( o
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油; X% ?2 \( l- T" t7 z
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小貼士：公仔箱論壇6 t6 `2 K* @/ E: \
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( o! i8 v5 Q( ^, m( O- ?' W s. U公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
% s8 { L3 ?: U* c" ~3 p5 L( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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