以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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0 q- F2 X5 [" ] {! Y公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格6 Q% F: u$ t5 ~ Y( t$ J' A
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材料 (2人份)：
?% Z0 B+ d% B8 Itvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇4 I D! P* C1 D- y) H' u. v' ]
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ M' W8 P M h6 `' ~& k, y7 G5 b- N: W
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb! j; c3 x8 o3 A& h8 F
海鹽 1/4茶匙! t: c: F$ a! X% ^7 i3 b S3 m Y6 u, M
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" T8 l7 `6 L- B8 j
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8 P. x$ ^1 _% ^1 W) g9 F" Twww2.tvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
0 e. m; \ o: B公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油www2.tvboxnow.com2 U0 I4 U ^ d9 M
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+ @9 s! ~" e( B7 Atvb now,tvbnow,bttvb製法：6 @5 a5 i4 K* Y: ~/ d& c5 D0 O
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 ]4 J' T! A2 B1 ]! \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 a6 |* e( t" @& g' M- @tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' m G8 ?( ~2 u9 L8 d% e4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb( v: S9 U9 I# d& @/ }' T1 p
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% k5 P3 ]7 h+ Z; D' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; {" d* w9 X+ T, T' O
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小貼士：3 l% I" a3 a' _- s P
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
% w5 H; P9 {3 V$ e+ j8 ^( e2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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