[西式食譜] 茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna （附食譜）

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。

很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元

材料（4人份）：茄子    2條洋蔥    1個甘荀    1條蒜蓉    1茶匙免治牛肉    200g' i0 F/ w5 N0 k4 h" z2 B1 {+ w
紅酒    50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香    1湯匙香葉    1片碎帕馬森芝士（Parmesan Cheese）  4 湯匙
碎Mozzarella Cheese    4 湯匙
Parsley 少量（伴碟用）牛油    1湯匙雞粉    1茶匙糖、鹽及胡椒少許

肉醬製作中

茄子切成約1cm的薄片

製法：
1）洋蔥及甘荀切粒
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3）加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4）轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5）加入1罐蕃茄粒、雞粉、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6）煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7）蕃茄肉醬煮好後，加少許糖、鹽及胡椒來調味8）方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9）最後以www2.tvboxnow.com1 E- ?+ [+ p$ s4 y `" g; \9 g2 O
Parsley伴碟便成

壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" I: k: A; s2 t; H
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、雞粉、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）公仔箱論壇- X/ x; H" O1 t( F$ P, @, |7 z ?

2 T: \( y+ q2 Q2 Swww2.tvboxnow.com2) 從步驟(6)開始一樣

5 ]5 G2 P8 K" S& g( y3 W
2 ^# q: V4 I% p0 S

小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成

2）罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% L! h( b8 f0 b2 K% O& }
www2.tvboxnow.com9 @! u% }; X5 ?9 P/ k5 E$ h
8 m6 E- {) ]! T5 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ T4 @# K, V/ ^' A3 u
0 q4 t& b3 b7 R% u) X

公仔箱論壇 x# F: R+ l: ^7 }* ]7 M

7 q9 W9 k: u$ R2 g% h

tvb now,tvbnow,bttvb4 R; t5 T# y, s! I. ^- ~; D+ ^& q
& |* g" L* b3 W+ a' t

5 P, o/ N: P3 a9 e- ~
tvb now,tvbnow,bttvb* n$ B/ J; p+ O* |0 Q
www2.tvboxnow.com; s, P% v: z4 h* b6 r  k8 w
tvb now,tvbnow,bttvb. E- L3 t1 K0 J+ u) ?# d% W# E6 P

tvb now,tvbnow,bttvb( x3 g' l4 k1 E) Y4 P1 i8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ B  K/ ?  Y8 e: c

公仔箱論壇0 k/ B2 W) i0 g( J% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 k" r- y  e& m* a' G% w: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, w$ q4 W3 \: x7 g3 c

公仔箱論壇+ q) {* }$ G6 J" t6 {+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- c. @! k! b, b/ I

公仔箱論壇& b* o1 G8 ?5 k
www2.tvboxnow.com" S; O; l" \; V! o6 m0 V

- A, k) _/ t9 U. V9 o1 D
www2.tvboxnow.com+ C( y7 K* D$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) @/ p! ^0 G" f! S8 a/ L

www2.tvboxnow.com1 _% ]1 @5 Q5 d+ h

tvb now,tvbnow,bttvb9 V( N" M l% A4 c$ U

公仔箱論壇$ j5 r+ F' q M3 v3 c+ C

tvb now,tvbnow,bttvb# D/ p: E6 U; m7 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: m& L) `; D" [4 j
' S# q  U( \+ y, k& c( E; x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ X" i, A  m6 x$ I
公仔箱論壇* v8 f5 F. M' T( G2 a. E
www2.tvboxnow.com* C8 \- L8 X& }1 B4 P, \3 y

  y( _0 X, y8 v
tvb now,tvbnow,bttvb" J: t/ \. n9 S& G2 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 O& {% `9 X' A' b; b

tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ D6 g* a! c
www2.tvboxnow.com& u; J& U! g, W/ q
www2.tvboxnow.com/ T- P) v3 f9 `4 h6 g3 R; j8 a  D- ?
公仔箱論壇0 m4 s4 N5 \) b! E; c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  _# j! \3 s0 B/ ^2 b

, t- I" `9 ~# s0 G4 l# N
www2.tvboxnow.com, N! r* s" g. A2 J0 B
www2.tvboxnow.com9 ?2 |8 c% Z# J5 _
公仔箱論壇, F8 b1 u" }7 P: G" x8 z
公仔箱論壇' m) B- l& |/ \
www2.tvboxnow.com8 @, f' W& [/ w; ?% }" r6 r

; I; z! J6 K3 k$ N7 Z+ I, b3 j

tvb now,tvbnow,bttvb6 z }; c( p% y. f

" y: B4 O- _0 d# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 a$ a% i5 v) _" \3 ?
公仔箱論壇& A6 e) c0 k& j+ V, J, w$ Y7 m

www2.tvboxnow.com4 A  j% c& _# e  v& D
* \# e0 b) o  ^+ ?) T
: _% c0 G" _3 H+ U0 Z0 W

, t8 d) B5 _  Y) Q5 O. r: Q) U3 }
公仔箱論壇7 E/ C8 @( D+ |5 C

tvb now,tvbnow,bttvb6 g- J" P3 I: y+ C
, ]# |0 N# ]* W9 }2 {7 D6 o

www2.tvboxnow.com) C! l3 M0 L8 p. e: C2 j  ~5 Z

tvb now,tvbnow,bttvb* {$ k0 b7 G; {: y1 P( F9 E

tvb now,tvbnow,bttvb+ z. y% {# o+ c- s) {# k

4 s* x; q* c9 G8 ]' s- ]

1 評分次數

TVB + 5 元 功勳 + 5 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表