[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

hamtu5168

8 L6 D5 e) I  q: }3 a9 [' hwww2.tvboxnow.com
0 N: \' |- A2 ~1 }, q/ P4 Y" Z: D公仔箱論壇材 料
8 d, t7 m( h9 x+ h6 Btvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。/ Q9 C  c$ O7 g, @. ^8 m: g

- Z4 O0 X  b9 Y9 W- b% j, w% K公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, k5 E6 k. @, Y4 }6 _
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
: M0 E& x3 A( q; [4 Vtvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 v' ~- P8 Y" l- O

- @0 S/ S9 ]* I  H7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法公仔箱論壇. f2 o8 v4 ~5 \  X
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
- \1 t7 I$ W# s) a+ B! M9 Itvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! E9 G6 [& u3 A; a, a  _
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
( d7 j$ y8 g9 G8 _" H: l4 S
3 ]7 `; U& O1 |3 m( i$ p- R4 owww2.tvboxnow.com3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
3 {4 |3 p% Z; J( E% z
! d7 e' q) K" s1 _8 c5 _1 Zwww2.tvboxnow.com4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
: e5 H" N. S1 W) j; @7 C+ x! x/ `! S  [1 A0 |, F8 j& r
貼心小語：/ _5 ]' `6 g9 |; Z
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。