[美食介紹] 自制16种酱料

* j& }; c8 t: S) Z. M1 g- v1 s

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ r& c; ~$ t+ C6 D7 i4 f# R2 j9 W9 Q8 @

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ [: ^8 a' y; p& V+ Z# [+ R1 I

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇' Q. b4 A, \$ U' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; |& O- r% p2 R7 O
　　　麻椒酱
www2.tvboxnow.com3 m1 ^7 \$ W2 `
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
" |7 H" R: {1 c: H
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。. u+ f3 W1 I4 r0 ~; H

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。9 R! d  L1 {% \9 C9 a3 I
tvb now,tvbnow,bttvb; k% {- L5 S1 }& M( Y$ ?7 y! Z3 E/ t1 H
　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb8 \* b  }; H5 }" [2 g3 K
公仔箱論壇) _7 M0 `9 c" ^) E6 O
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。$ K5 `: A1 J9 W$ j6 E3 T: b! x

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱
tvb now,tvbnow,bttvb" r+ ^: Z! Y2 u) i
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 N0 C6 t; j$ W
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。www2.tvboxnow.com& }& ?+ p; O- z' r+ Z0 }
www2.tvboxnow.com5 I0 g7 @+ C! i; K  ]) M) x
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱
& k4 b+ y- X9 K3 k6 S6 _' _: R
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
. I$ o! `7 Z2 j1 y6 s& ~! S
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
4 q4 V7 ]# s7 N9 ~' I/ F4 [1 v
　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ q/ N' R  n0 ]6 L0 `) y

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
公仔箱論壇" R% ^+ ~4 ?% K- ]
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。www2.tvboxnow.com" J7 i: [- q6 E8 U$ j/ `

　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇* u, L8 r4 K- c9 F$ C2 Y, }; y# i

　　蒜香鱿鱼酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 s& |5 s* Z9 T" Z$ j0 B
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
7 u: T/ p7 s+ S) o8 ^5 x# I' D+ F/ y
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
公仔箱論壇9 N# U4 n, e+ S6 _6 L
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb, v/ n  z: m! n, m9 R0 ?: `4 }6 q
tvb now,tvbnow,bttvb( J) c1 B3 C0 W$ i  r! l
　　白米酱公仔箱論壇" K/ t4 v) z& [$ f% K8 p
公仔箱論壇7 I5 ^- K% M! z5 b
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。www2.tvboxnow.com; a* ~/ f& c3 F( B

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。' D) b- U0 ?( c# o# l8 R
# U0 z& n2 A' |6 g. _3 ~- i! l! @
　　意大利番茄肉酱www2.tvboxnow.com& |. `, Y2 M/ q* Z, O8 _
公仔箱論壇! P# ?7 b) \8 A' n6 k! c
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：' g0 e( o. `* ~# }0 P3 a4 K1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! K, c- V# s: ]
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
www2.tvboxnow.com4 e' O5 U7 m' A. n; I9 }
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱www2.tvboxnow.com/ f# V; U! R. H) h

　　3、炒制成酱后调味即可www2.tvboxnow.com  N% r8 d+ G; j! O) R$ ?# v) H

　　用法：用做意大利面条的酱料。) B  x6 p9 L0 h+ i! Z

　　自制沙茶酱% C$ {2 K0 C( C

　　材料：; x' s: v! o% [9 \. u

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克* |6 n0 b8 [0 d6 D& T2 y
. e: M. C! G% s" f' G
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
www2.tvboxnow.com, ?; B. L$ z" f4 I
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 r& C" p" X0 \8 g$ H. e/ _1 i+ D
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇, F8 m: i  e: a1 I8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ y( r( N. c3 H; D1 y8 i
　　味增渍酱www2.tvboxnow.com9 B0 x& t# t: N1 m& r
5 h; P7 T( F. f2 K
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
* K# O0 N* z/ `, [6 J
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。; n5 k5 e' ]9 V. C1 K; t' I

　　韩式辣味烤肉酱8 q8 v/ U: N0 _3 l; L8 o: x

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r' r( r0 N) D& r% V

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb( b! J1 v' W4 B# v
　　烤肉酱
公仔箱論壇  k9 y- G7 C9 Z$ B
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" S1 S) _( ~& ?# ~
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ W! N0 ^7 n4 j+ D6 y
　　麻辣酱
  F& x9 _, V) }
　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。www2.tvboxnow.com/ K( T0 t8 l3 `3 o0 S- |
0 ?3 Z* z: S4 L$ X& q
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
- j" J% R( v6 m  e5 h
　　酸梅酱
www2.tvboxnow.com) y2 `1 A0 H9 ~( s: R$ K
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# m  n( _6 A' v9 R

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www2.tvboxnow.com& b5 @+ c5 N6 u" N6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ \/ H+ B& c, c
　　五味酱
0 F# K8 w6 ]/ }% G
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。! S7 h, F8 Z1 ^: g
8 k5 ~. _; _3 x: a; v( s+ T
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
www2.tvboxnow.com8 h0 o2 ^4 w' c* E6 U3 s
　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數