材料
; z8 n& b. k) `' Kwww2.tvboxnow.com欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克# `0 R8 y3 y$ k+ O, c2 ?+ M/ h2 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 N! R2 o' ^5 h+ m
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 L4 t- ], z& {5 y1 e w
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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" V2 s: c% z8 x" x) Gwww2.tvboxnow.com3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。www2.tvboxnow.com& Q8 y- u- W' x$ h% K9 P: m
- k5 V1 R" J- L, U9 G. _tvb now,tvbnow,bttvb4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。" V. T1 z L8 x3 }; ~% P
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。公仔箱論壇6 N. G* |! Z( e" K3 o
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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