主材料：
4 U7 H4 m, Z& @2 v8 }' c l鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔1 O. O$ D" g2 N f
調味料：: i E+ N4 {5 t8 k" L
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) r4 M; x8 L9 O! w4 F& o/ {1 X
, t3 @' v; s. `6 K- t, ewww2.tvboxnow.com作法：0 v+ K; ], h2 {# B- k6 U
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
; ~5 z; p: x! b+ U2 T( K) R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
; R5 |# G3 H3 f% \4 e公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
+ _ t4 L( W4 g! S. R3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
1 @3 x7 E" F! x4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
0 `7 M9 S {# Q% {5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
, h( T; V: t" J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇8 Z$ W+ [5 B9 W2 b
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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