| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 ; o5 S T( f; [. T h8 d0 \% U
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薄餅底：www2.tvboxnow.com5 `) I4 L- m+ l3 p$ K
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙& o! h& ^: ` ^% H
3 z- l1 R" m: X8 x9 b! N餡料材料 ：
: }5 P: j3 k; t* l1 m& N白蘑菇 + E% K3 i, z0 D8 W L5 X
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 K; K7 i) N9 C) e3 v+ W1 r
40g大啡蘑 （
# O' Q2 m: L" B* _8 r9 u0 z公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
5 G- v) I; m5 |! W4 c9 A: M, Stvb now,tvbnow,bttvb調味：www2.tvboxnow.com' ?7 n! W9 G3 d2 p
黑松露醬 ) P/ v" E# q' M h6 o
1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb4 q, V2 `5 a- V" G. O, K2 K( g
2 湯匙
2 g: x& e) o4 Rwww2.tvboxnow.com松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! l% c2 e+ C7 ]5 }. M# s! c
百里香(Thyme) 1 湯匙
. ~6 ~# X! g$ g. p! b5 a海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇* L. i8 n8 w3 O8 Q( s; ?
- K, k- s8 ~; u& X. ]1 E% m7 @2 A
製法：
/ ` A6 Z) p) B' w+ S3 v% y3 Awww2.tvboxnow.com1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
: K* U( j5 ^' p P公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽, W& b$ W' _3 {, R! u& \3 V w
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底% P/ y: U' A9 M8 h& I3 J0 Z! t! ^
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身# H3 [ U; F! D4 J' _
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上" j0 }- y0 Y3 {; G b0 V* h' q
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- s2 p. X9 m3 N8 r
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上www2.tvboxnow.com* a8 K" m% @9 W/ z7 s
12） 灑上黑松露醬及百里香, s( o6 K. E9 @) F$ e
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 t5 @* ~8 j& @1 o! `15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb( | D$ m3 R! m7 T
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; G6 L3 T% c2 z$ ^" Z! s/ ^/ |
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆* K2 I9 e4 s, m; n% D. d
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，www2.tvboxnow.com9 t7 L5 j* L7 h$ o$ K
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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- E, v! {$ J _ h7 ^& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( ~1 Y& S1 y7 P7 B; D4 a8 i
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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