一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。3 D% g, N' ]2 v. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- w3 Z4 M# x4 B
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
- ^$ E) S3 s! `8 T
) r1 q: ~2 C& v* X: k& R. pwww2.tvboxnow.com
9 P$ J+ d, W7 w5 x/ `) n; }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' Z9 K1 z* \+ r, w
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
# i0 a j' ]( {( `+ o( G8 O8 w& W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @3 E) t. ?' E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
. s4 }" j: H8 N; [- x G2 y: qtvb now,tvbnow,bttvb花蛤一斤
- a2 _& E( q8 H! m" i7 c* ARosemary及百里香少量
: q5 |( x8 Z. ]: nwww2.tvboxnow.com洋蔥半隻
* \7 k( ^6 a K5 b$ e蒜泥少許/ n" ~) X* T0 g& {, J) C1 j$ B
玫瑰露酒2湯匙
6 y+ w- [" a% @8 [" l, _+ N5 D雞湯50ml
: Q9 E- [. f t i, ^8 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i {% [: i1 |
製法：
, Z& M( C+ A4 N S* m+ x7 B0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
& p8 L5 ]* j% n6 A3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。www2.tvboxnow.com! d9 B( S! k; Y
公仔箱論壇, D8 A _9 |0 }# a
小貼士：
: X% `% D& N- D6 Z# z2 `) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. G8 t3 o2 k- L
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草tvb now,tvbnow,bttvb; i4 G( x* K1 @: u, q& V
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇9 t7 \2 r: ?4 c: w; i
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
' H8 R4 o( @3 }/ ]; {; T0 T# x& g6 @2 X, s9 k5 { [& g) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 k n) d, X! X
0 o- M- K2 `- H. H* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 