《材料》+ J7 {4 U, S v7 Y
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
% c5 V! C0 K9 L+ C, S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 Y( o+ T( c& c3 u, Q, ~ H
tvb now,tvbnow,bttvb1 n( M" r4 B0 [/ Q% f
《做法》tvb now,tvbnow,bttvb) v" L/ F! z5 l. ]; u
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇# J- ~2 s; P. o* O
6 j# z8 ^4 ~5 q0 H) U8 w- {tvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。( [) ?; E/ ~/ K' [; R
3 F# t {+ o9 g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 A% ~0 \, V4 q6 s
# O. ^8 D5 C! E" H( x& K
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
, Z% u, m1 f5 O5 S( P& Ytvb now,tvbnow,bttvb
" T \4 _! ^7 v. ` n# Q' ?
( |! g# B4 C9 G3 J- s i4 mtvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com: g" T. o; Y' s" R" i7 m6 w+ c
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。: G& M% O) r* @, u
|
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 