香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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+ h: _6 ~) o9 @: |1 a# q公仔箱論壇材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M l5 o [7 m3 y
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蝦 12隻" f+ D1 H }8 I4 R
洋蔥 半隻
, k& G; Q2 K4 c5 X) Q! h- N' k. Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
6 G; o( t, m% X- j: Gwww2.tvboxnow.com青椒、紅椒 各半隻
+ C3 T' ^! d0 p- h0 R: L生粉 1湯匙
; o A' z) d7 B! pwww2.tvboxnow.com蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N B+ K% e, }5 @0 C1 G
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" i, x2 b! T& E* G0 wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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J0 ?6 y$ c: q5 u4 I0 w茄汁 2湯匙
1 {% J2 |+ h/ Y+ z% N! A公仔箱論壇喼汁
+ ~4 o1 k) q, `. g) Y- q: _! g3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙www2.tvboxnow.com! r# q9 ]1 F9 J# {! t
豆板醬 1湯匙
2 C$ x" v0 f+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
2 x4 H% O6 f- m7 {6 a+ o; l7 s鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件www2.tvboxnow.com6 E1 e8 G1 d) z: I% U
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. y* p# U. m t* ltvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇/ l# L! W* U8 m2 M
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6 R. o4 r6 a2 I% q9 x9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `& p; J- l# ^3 }, o3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* k0 A7 H$ L
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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' h) _+ ?/ U' @6 a5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( y* x; E3 z/ }
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小貼士：公仔箱論壇% e7 h. {( j' E; T) h: {$ K
6 G* o2 T; n( g8 z公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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