[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
: d2 [) T7 A+ `tvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許www2.tvboxnow.com0 G/ `# ]( {' ]! A
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蝦膠：
5 |9 E) \9 R2 i7 n/ U% x3 ?蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
  Q5 \1 z% E- U1 `豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量, o: F- j. Q- s4 f% P9 |

0 e, w; U5 k* N) Q' y* F- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z! f" b% _  [$ `- K$ g0 C% w/ R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 V4 Z# w1 D; {- ~
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇2 L: |) q9 ^# }# G( g

$ Y* b& c" d/ `1 z公仔箱論壇2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, Y0 P: g# `5 A5 F0 t; `
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。5 x8 {6 |5 L3 }9 R  Y

5 ]4 K4 a5 a" g+ D1 t0 @5 c+ Swww2.tvboxnow.com5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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- R. o  U: }. ~8 btvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。