+ e( L2 g4 H7 a! C' N, m z% ?炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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原料：公仔箱論壇) G9 h! ^* S: |1 i! u* F
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。/ @6 _1 E" K5 v& y3 Z0 Y) s
# h8 G- N9 j0 v) [9 H0 t R$ {腌肉料汁：
9 l& s6 t, U x) F! a公仔箱論壇生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙% \# G, H8 q1 }2 b3 J2 E
; @- `. T; V. j, H8 Nwww2.tvboxnow.com做法：
' X- R; L& ]# k" D1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。www2.tvboxnow.com2 C( V$ W0 M6 {
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。+ C# O2 @2 N1 U7 P% E W/ n
* ?5 ^4 C2 {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" C. C v+ E) M9 Q; x; V5 w; b
4 D' i4 I+ P+ j- Y# b8 a6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。www2.tvboxnow.com* i7 `3 H4 Q1 C' g
9 R5 ~( r3 A' Q7 Iwww2.tvboxnow.com7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ k7 E- Q# ~% z7 ?
9 o: ?; Y L% v/ r) C1 f7 d( xtvb now,tvbnow,bttvb8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 }% U7 n& e! ~( c4 q5 R
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關鍵的3點：www2.tvboxnow.com3 G1 j+ j+ K) ] v( T, Q
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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/ X: ~5 A2 |4 ` E- L. e2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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& Y: u( v X1 z" _ g9 ^3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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