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喜好烧 5 `) M8 R* k; |
! J$ L7 I' V4 d* _7 j公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
k; G4 v( ]6 n. D* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
0 S* C3 \1 E% J8 U" T. I0 I材料
x8 S( A7 [" c: o) Z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p J/ ]1 f1 [
材料：(4张份量)
" H* _ ~ z7 r0 nwww2.tvboxnow.com五花肉 100g. v& s! ^: g9 }6 o, t* z- B2 Q `
虾皮 15g! x2 k4 \! A9 M" i6 i( D- U
卷心菜 400g# E* f2 r0 [2 M% b5 f- v5 z; s
鸡蛋 4个
- J8 j! \, n( O$ F# Ctvb now,tvbnow,bttvb面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X f- ~- h! x" B l
大葱 80g
6 k. J) S' C' l胡椒粉 适量
) ]! Q! A6 L1 \& Z8 d公仔箱論壇清水 200cc
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d9 D& X2 r. W- y/ g" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 : A6 W& N) L3 Z2 U, @9 _
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第一步，准备食材
+ d* D) w! R- o% N5 S6 ~; i$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。) e; `% ~( W% t6 t8 B
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
. M' m0 i& n% w" ]8 W1 D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
% [8 v2 M) C. q% }公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 + o* N ~/ M) h: C
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb$ [% T9 i. I0 o. ^8 \" t: p l6 {
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 `: X9 s2 l' o. `1 R油热后放五花肉以中火煎熟 , N7 d! D- z8 ^6 i
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第二步：煎烤公仔箱論壇! v5 e! B0 t- }6 _* I! {9 Y
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
% S- ~" @" Q' [' Y4 [- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 C% B% r2 o) W6 e! S
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 R+ u# v2 @! L6 c! jwww2.tvboxnow.com双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% \3 ^( N( ], ]8 n+ i
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。- E# N- d: [ ~+ o
酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb/ K& N5 L7 M. M: s% \# `
万字酱油 1小勺- m! [1 ~2 L( }" t! L! ?8 S8 |) g
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇5 M1 t3 I( ?8 A
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。www2.tvboxnow.com$ _" u" B$ x0 A+ _! ]
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www2.tvboxnow.com' a) q* k8 V3 G
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 p, N" w2 u% @- g注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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