& K3 Q* z( a5 v' e( r! \喜好烧 8 U0 u* Z w5 H5 e& }, H
9 n- E ~6 N% ^; q( [/ Qwww2.tvboxnow.com“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。! }! J$ i6 Y. {' ^
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
! B6 U) S% |% q; C7 q
材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( L5 T: W; D1 l9 m
j8 U# D: p$ i; r材料：(4张份量)
. U4 z: L% t: m) A1 Z! Htvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 x5 N/ m7 Y3 L4 r6 c
虾皮 15g/ C' s; z" r5 o3 X' `* W6 {5 m/ Q
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb4 F W j* Q e; h3 h; O4 A# [
鸡蛋 4个
8 E( ^. q1 c: o0 s+ X* ? Xwww2.tvboxnow.com面粉 100g
4 R( j9 B8 ~" p# S( u5 Y大葱 80g公仔箱論壇' ?% m# `6 _% h% y2 a4 s
胡椒粉 适量www2.tvboxnow.com3 O' c7 B4 Y, F4 J
清水 200cc
8 x2 i0 Y0 |9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
5 L1 X0 r5 h2 J$ T$ M: y猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
# h9 r3 P: y3 v/ y先把卷心菜和面粉拌好 www2.tvboxnow.com2 A; v& G { x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* b$ {" H+ a
第一步，准备食材
* E. D. ~/ ~* g; d! D4 b1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 ]' P; m+ s8 Iwww2.tvboxnow.com2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。, M3 S7 B$ W2 w" G$ _
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
3 b' F* G2 f- Q- G g, Z
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
, E, n+ y, p8 p& s4 D
9 w/ f5 [& _( C6 t8 I# x# _www2.tvboxnow.com3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
, p+ m( R. c7 i1 l- ]# H9 d# `3 ?; v4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
公仔箱論壇2 {$ O" u% y( E* B
油热后放五花肉以中火煎熟 www2.tvboxnow.com$ q* P& z3 N& ?( y5 |$ ]. }; f
www2.tvboxnow.com0 S! A1 _- C. U3 D* L+ N' l
第二步：煎烤
n) L$ d4 [8 d% b. }1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
6 a% d& B- i! \( }+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 c- j5 d0 G% m" otvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
7 ~0 \7 {: h! b( x: o3 \: G双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
9 |& l% _* d2 K$ `
" R, A0 J) t0 d. r1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb, O, U5 J$ [. m" i, w
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
' o/ Q8 \: @" R/ b' L- E7 }# T( Jwww2.tvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
( G% m1 T$ M0 G6 E6 w' m
! `0 |$ X8 q2 W; a" u; xwww2.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。( {- }8 x/ Z8 P7 Z! g+ R) P2 t
酱汁配方：
9 d( y4 ?! R% I9 [6 D5 `* G' zwww2.tvboxnow.com万字酱油 1小勺
& x, G4 B0 ~/ A0 A沙拉酱 3大勺5 d) L3 l8 M0 S9 ]0 g% ^$ @3 M2 Z! L' y
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: v3 i) C0 |. g' ?3 E+ i公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb- B5 e& W/ v/ c" Y/ n
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ h& c2 j. r' Rwww2.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
