[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
: b8 G+ u( t5 d; I0 o1 q& q材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
$ |! j, _( h+ a9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量www2.tvboxnow.com9 Y# v3 G7 d- M4 l3 ]- f
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。2 g9 i% T4 A, p8 X% B+ C$ [
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1汆燙2 j& u& p* D3 e, g
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒
0 I2 b; x& ]1 l  Mtvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料  u# y! i' w9 j& z7 K2 H, v
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。