週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" `9 z/ N# o0 r
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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" p1 X5 y1 w* b材料：
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4 N! D0 F( ?2 `7 {白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
, a9 Y1 t+ V3 A7 l0 y( g* D4 S7 K! vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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調味：www2.tvboxnow.com8 S q, V/ i3 u* C: b1 i
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鹽 1 茶匙% {5 B- |$ Y# h6 N
胡椒 1/2 茶匙
4 K# S, M1 Q+ y" A酒 2茶匙
% i7 O" |' x$ V! S- I- mwww2.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙
' C( H2 C/ }. ^2 W公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& H' g% _1 b/ O% O* P
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$ h2 u2 v1 ~0 R& a+ Z3 y製法：公仔箱論壇/ w1 e" K) X: W0 a- M: \8 t p6 U& }
! y8 _# L% C* `2 `公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味www2.tvboxnow.com d' s O, L: Y; J2 x
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# ?' {; w2 T0 y( _: k* T8 B+ X+ ^6 fwww2.tvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 H7 \+ W( ^
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7 @) Q6 F7 D8 @3 o5 v v0 z6 U3 {; }公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, U- \4 l2 Q( ]1 w8 Q- @8 y! l: i" c3 @+ @4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 E! G8 q. P! ]9 t
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
" t6 h# T4 N( v$ e) b) t公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇0 Q" E/ H8 |+ Z" H* I: v
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) V$ k' Y( U6 O( c* O) g
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇2 Z- @0 V! [; L+ p* ~
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
$ G9 Y/ _8 G$ r. v+ g+ X3 N: g t$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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