[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：8 N) p$ H  \  V6 A" }
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
# r3 N; Q' n% Z+ g公仔箱論壇 做法：
3 I5 e* p% M/ u6 v0 L5 x2 lwww2.tvboxnow.com 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。; r* ?+ K; _: `/ P
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3 t$ I* l. @8 M5 `3 W 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。www2.tvboxnow.com4 [. {+ Y+ W) F5 ^
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
: e% y" b7 d/ O% Wwww2.tvboxnow.com 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。# y# b5 u9 w+ o. z+ R
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。