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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇7 ]0 v+ ^% u0 {3 ?% N3 a
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材料（二人份）：
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$ n9 z. A# X8 v( M) Bwww2.tvboxnow.com碎豬肉 150g
. b6 @, J5 ?6 m" h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g
5 u$ G' [! \% z* T$ v' o, r1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙
9 o) @4 u' |7 ]" s, z$ P2 hwww2.tvboxnow.com紅蔥頭 3粒
7 d0 D- Z* ^& wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙公仔箱論壇* L* o! ~- a9 G4 |
水 300ml8 ?% g2 a! ? q& ~2 O2 q
麻油 1湯匙
; K% ^0 q0 N1 f. w- o1 n2 n5 b6 wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙( U( _: J( f7 C3 e& j. ~0 Y
芝麻醬 2茶匙
8 ?/ y$ S q* w7 Y; j7 o7 R公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 {7 J# W z- ~
指天椒 1﹣2條www2.tvboxnow.com* P) j ^& P3 h( V, z# u5 r+ g
擔擔麵 2隻公仔箱論壇3 Z( o& l x: I& _
生粉水 適量
8 V5 I2 a) M* a$ v" T" l# l! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t2 w5 l* O! X( Z公仔箱論壇調味：
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豆瓣醬 2湯匙
1 m' t6 v# |6 S" G9 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
( F0 C* w; {- b3 {公仔箱論壇辣油 1茶匙www2.tvboxnow.com: w/ d) v0 j" t6 V
7 \2 y% l9 a8 |0 v. xtvb now,tvbnow,bttvb4 z: l7 [2 K. {/ s3 Z; Z
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製法：
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& W: {5 @5 v j! H7 Rwww2.tvboxnow.com1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲" d. r; F: x5 K$ N: F# N9 F0 K
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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, b# b" t2 k4 S0 \- E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( W! B5 h' a% u. r/ x7 @/ E" m- a
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠7 w; x" X& e7 Y" z o
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# N) X& d; p4 p; @www2.tvboxnow.com5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成www2.tvboxnow.com w! m# V' N2 s" P( |
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( V% M6 Y! b' g& b# g% p( t小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 j3 s4 K" W/ y2 ?& J4 W9 X
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' [- a* t$ @/ m3 s
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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