芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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4 L1 @" {1 n. c( G% h; _材料：（4人份）公仔箱論壇- W) I8 a D6 |6 R) r- {% S0 V q
鴨（切件） 半隻（約800g)
" U8 w. Q* S. |! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
. N: ?$ K S0 _" l5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
, A, b# Y7 N. e# }薑 2片
5 C; y. D, Y$ h+ v5 itvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條4 g) U- i$ H& ^! }8 f
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* ?7 M2 I3 u/ j4 Y
: d0 N U* X. R. e$ ~: n) mwww2.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& Y+ s U* S
豉油 1湯匙
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調味：
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/ S. k7 Y) Q- d( d# C" X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 u6 _" b. I7 K
蠔油 1湯匙0 E; D% {2 W i: X S
老抽 1湯匙
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1 L: N) @+ r6 Y! Vwww2.tvboxnow.com製法：www2.tvboxnow.com: ?+ p- X+ J5 f% q/ W$ r* ?4 f: R
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時www2.tvboxnow.com w# I$ C* I- D. o
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘/ }1 ?3 C# t s
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 e/ h/ i" d# ]# p7 J0 y
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：5 ]8 c, n8 d" |- j/ x
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇 X# A& Y# ` ^/ d( E5 n4 z9 |/ X. w
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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