[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇' Q: |' g. F2 Y+ I4 p( r& {# J8 b
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 t( i4 O7 S# ?. s- {
牛坑腩或牛肋條
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薑
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" i% b% @. {# g8 `$ W8 q& P  u! [蔥     2條
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0 E" Z' f2 |; `洋蔥     半個
) Z5 F4 M" \1 \! c0 y/ T. ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻www2.tvboxnow.com" O* [8 i% {. H) l3 G
椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙
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. \" X) b+ l3 Y: c指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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" G; {6 c4 ?6 Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) a# f5 H4 L& N7 I( P

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 g" p2 g$ m
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇2 X2 U" M. H4 m0 R/ ^
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇% `+ z+ m  ?3 x

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb( y' m: f  Y1 b4 c9 u: q% m

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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. H* ]5 F9 r7 Z# i2 D& s小貼士：www2.tvboxnow.com: `' H, _) V8 ^" p# ^+ T

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇7 d; S/ h' C% x0 u- G; X

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