柑橘4 D7 R: t7 Y" R
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/ E7 c8 j2 `6 X I! j 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 - x* \( d3 e4 G f
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梨; j8 N) s3 r6 B3 U/ g2 c3 P/ W
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 n- L. E, ^+ q% L+ g
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蘋果
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公仔箱論壇1 q/ e+ M) z* z
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
: M/ Z D. x' [: |2 ?; xwww2.tvboxnow.com 荔枝
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公仔箱論壇9 D$ T8 b( m: h* h* g/ m/ T: @% g. X; w
" `/ K, V, i' c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
O+ |6 K K ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: E D( s% E2 W
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb* x( c% V, v$ r& p5 P' H
: T. m6 v9 l& B D 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 + t( D* R/ R6 i, b3 }& y: U, S
1 [0 a$ l" ~7 H5 i- Ywww2.tvboxnow.com 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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! n% {! s1 W g$ _6 I$ mtvb now,tvbnow,bttvb 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 www2.tvboxnow.com; G! k8 f, d6 X# I+ R% F
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挑選荔枝公仔箱論壇1 o1 j7 X' S! R
5 [9 D) A9 F7 \# H4 a1 C6 W7 s% Htvb now,tvbnow,bttvb 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 q/ p) g5 J9 E8 x5 G7 `1 k: a
西柚/ {. m/ O7 `2 {2 u
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8 v* I3 n' S- |) d3 I2 s公仔箱論壇 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 , u; N# R" I+ |) b3 b; \
" Q/ F5 b" C7 Q. i% A 桃www2.tvboxnow.com# O" ]# X' H5 A- n
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( o. P" t6 a _( c9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
% @/ |$ u+ [9 A" [& Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ H8 w1 O9 w9 D. C: h0 Z
香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 - g0 t7 ?: } |0 y) j7 G$ P
龍眼公仔箱論壇) D4 A, ~+ l/ X
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 www2.tvboxnow.com% m+ x9 w5 ~3 H
芒果
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
- Z8 L9 k4 @2 O$ b公仔箱論壇身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 b" j0 B+ b0 h: U
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芹菜6 e$ J \- k+ t
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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8 e# X6 F1 }, {! r$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆
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1 C8 w1 ]% Z% g) Y/ N- A- x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: d( q% j% n3 [' |% D5 G
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 . ?: ^! ~+ v5 _; x' G$ R7 D
/ D1 w# ?0 J: j: d2 J5 N: P 苦瓜www2.tvboxnow.com3 E4 ]- S1 `8 i% o
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2 _# F9 H# |' [公仔箱論壇 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
4 n7 N+ r+ Z$ b4 V' ftvb now,tvbnow,bttvb果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。公仔箱論壇- }# C) X6 j$ _! [2 Y* k0 D3 d
0 e4 x. f$ |6 X% ^( M$ e公仔箱論壇 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
% S" H9 d6 |0 ~. t6 C，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 `3 r |+ w1 v* h U; v
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小黃瓜
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9 y# [3 }" Y1 Z0 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 o7 u8 ?# X, q$ }
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 b4 h% }8 E" s- w# O7 W( |
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8 U: \! L$ f/ \; Z7 {# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椰菜
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* h; G* j% a+ @# W5 L/ ~ 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。: @% R x, P) E4 v a
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
1 Y8 E0 q& V; H6 bwww2.tvboxnow.com不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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竹筍tvb now,tvbnow,bttvb* A+ F* K5 P: L
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$ }' G- i- g/ c- x# d2 Y/ G8 }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& M1 m; d* @* R
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
% {$ J6 S+ Y! A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
& x) L* @9 L& }' s" { 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 - q8 g: v' x' @
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
2 k J7 u, V! A+ k2 y3 ]) i5 A公仔箱論壇 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
% i: k2 k/ L0 n! |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 e3 `& M, f3 V& D6 t: s
粉絲
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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: T1 M3 j; e, _+ T# h8 [ 黃花菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# d. K. V) G& ~$ F
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4 Q0 X4 E# D) g8 J# [ X 看
) Z X) P) h" a- O. X! { 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* M1 p7 g O
) ]* P3 k* A$ z' b/ Dwww2.tvboxnow.com 攥 % E* K; n& p$ e! M- D+ S& U+ J
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 www2.tvboxnow.com+ b! r: Y, w8 f) E- ?
; f, V" c* X9 U* {9 s& uwww2.tvboxnow.com 聞
4 n7 `+ ]+ k$ M: E7 P( \ 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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