[食肆地點] 破舊立新

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2 |3 ^% y6 R- ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% G- W! t) s8 U$ y
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
3 X$ v/ H  E. t5 t- x# V1 }tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。3 F7 p) X4 P, e
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* R4 p& S/ [$ A# |$ V% E8 Q* r5 v公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. Y3 k0 I5 ?' Q% @# ?3 g2 R' ~. f8 Hwww2.tvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ x( x# ~# y; B
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, J# h8 n5 e2 k6 G: e5 H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇& Q. M0 i: B: @- O# S; k
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
: v" D) V" l( Y5 x- \0 S3 E公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇& S+ v* n: w  @  K
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb& v; g+ `+ j+ A8 |7 ^# K- [. a
3牆上插著豬肉刀裝飾
' c; U3 S# e% a3 |* L, q. @9 M1 b! Q9 J4 nwww2.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
$ N: i+ W, }3 z0 n& D+ }" @  Zwww2.tvboxnow.com4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& p! j, m, R4 f7 x' y8 s$ e9 U6 \
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛www2.tvboxnow.com2 \* h2 k7 ^8 K6 J5 o
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' {3 \, v, X
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。/ b3 g* U# A. z+ p% b& R
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, ~' |3 n- ?2 e  Z2 c" t
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇7 B8 \; k8 S7 B5 d$ i( \( G
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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: ~. [, k% X/ T- G( p9 i( `www2.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
, t; i- W: J  V7 n+ k- M0 p- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。" V1 \9 Q; _9 W
自家熟成和牛西冷 $850
0 R" c4 d2 a( M. c! F) G5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ @* x% Y% T  H& U: M4 s
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
& Z( t/ T6 ~* }! j$ Q西班牙火腿雞蛋沙律 $125www2.tvboxnow.com5 Y. d& _' |* W- I: H, [
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
* a, d9 f+ `; b! [* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
( O! H: A0 J, W, a0 F公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
- S& F( h' Y' N3 ^) \, ?+ h豬肉醬 $110
2 z' ^8 t$ F' q2 y: }6 n公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。) N, G" |; M8 E0 l9 z* v
Spam & egg $135
/ L& ^& e! k  a+ \5 ?$ X公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 d* B: s1 a0 j& v& ]1 m5 ewww2.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110www2.tvboxnow.com- L3 A4 k. N$ e" F) c
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, j; E. w& Y- r8 N
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
; P! \  o& A/ B7 _公仔箱論壇屠房原始味
, T& d  r) m4 r) X& Y8 n$ t( v( _去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
, n1 I/ d! o" F+ n- t公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。www2.tvboxnow.com% f7 O( f) V' z% o' s, E
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。* A4 [/ U& b, x/ n
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
. w1 @4 `) Y( Z/ A1 w' A7 qBlue Butcher& P$ z. u5 y( k: L* X5 N; M0 V
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備註：暫時只設晚市公仔箱論壇+ g/ u7 e9 L$ I; p: {1 P: ?
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ f- K* f  U4 `
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
& j# _5 u7 j! {0 L. h/ Cwww2.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱3 o) a" O( h' d, @1 b0 T
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。: X8 C8 v" `. p2 _" f' S
慢煮三文魚
0 K7 L! H! T* n  ywww2.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
4 w/ L( {/ d/ h6 |1 Q# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
& D6 y" _- w; K; qwww2.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 `6 D% P; D2 ~7 c7 {7 t/ H  d% tLadies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 h* r6 W* O8 c0 Z' S
$150
0 ]4 u& A' k) F5 ltvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- y7 i- I7 r& D" Z# U& {$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜7 k0 Q: v" H" x5 U0 n) A
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
0 F* L( J# @/ q- H* E1 t0 s以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& {9 z4 n" L$ F& I/ y
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇* D0 q4 r2 m8 l3 U; J& G
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 l% Q1 z- ~/ `) V& X「View 62」是他首次
+ M5 U9 R) L- R在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇4 P4 {& h# y" M+ _8 A
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
8 q4 l) C( f5 a, B3 Q$ N* b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncerowww2.tvboxnow.com+ k1 t: w5 [! z6 K
地址：灣仔
' p7 m" D( r& B  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。* A6 g. O8 m0 P
Mirtle葉燒烤乳豬 $188www2.tvboxnow.com. B$ O+ x$ P6 I
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www2.tvboxnow.com6 X( f, i6 q( [  |3 P
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 z, a% j3 B% t& J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) v* c" C4 I
意式雲吞 $118（小）3 X6 W  s  p) x" t: b
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 V/ L. g% m8 r7 n, bwww2.tvboxnow.com少吃多滋味
+ N( E. F# M% \& N5 M有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" Z; E0 f9 q" b; K9 w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant- a, M4 s' U) j8 @6 ?# u
地址：中環
6 w# S- v3 G6 h/ h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇6 j" p: [9 D" j3 R2 u
意式甜酒曲奇雪糕 $38www2.tvboxnow.com' k" K% P% {9 y
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  g* `5 n, e, |6 O# W公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68
; k" p2 X& q% ?( n6 g3 C6 K' \公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ i' f- r+ m' }( c
海鮮前菜拼盤 $188
* ]7 `7 K6 _$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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