[食肆地點] 破舊立新

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公仔箱論壇; B+ A7 z3 D7 Q1 r3 W

6 a9 Q. ~) F; W9 f9 r- u  e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
+ c9 t9 R$ m1 d+ v# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 j: y: Y% o. t5 [! y
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) P, D3 J% Y) }意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。  e6 G# ?; _# i- j* E1 x0 M6 V* B
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。( s/ K6 w" b( T  X
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 |  f- Q# ?. E" fwww2.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, Y$ {& o$ |3 |% s7 r  X8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下www2.tvboxnow.com9 j+ `" L" J1 p' i6 }
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
: C! }  e8 ?1 M/ H" c# a5 c. M0 QMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& [5 g0 e% A& X$ d, X自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 U' d, @4 ~% D8 m
3牆上插著豬肉刀裝飾
2 W7 M: o$ y/ @) V0 O; v1 H! [+ Ywww2.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
/ K5 Y* m; X8 a% T2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
5 y+ B# X( N- ?; h9 B* [2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb' {' Q$ [" C2 p  u
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www2.tvboxnow.com" G6 e3 m# b, P+ Y2 ]" M/ G6 B
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www2.tvboxnow.com1 i/ M( e2 D& G" K. w( o$ _4 b
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb3 N) m; M+ F. a8 b
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。# C* |7 C% {# |
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。! o% e. [1 K1 H7 }1 I- P

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb% X1 w7 p! K. u! l
  

3 ]) U* t/ M, n1 v  P* r. ]' a2 \www2.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：7 L$ I) c5 e0 ]4 o
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇; v' t2 K  L" Q: ^
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  z3 i5 T/ K5 [* p, V/ d9 l7 Z: Y& W
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。www2.tvboxnow.com$ U1 X1 b) G: n* q$ E6 h
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
; p! ]; W' B2 ?www2.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 E* n6 l! k) }. B  ]& h
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。www2.tvboxnow.com# f9 K3 r" Y' v8 B, O( c
慢煮法國走地雞 $410隻
$ `3 X# `+ q* c# k& b" V" O入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇  v5 A: [5 Y/ }8 _  }1 }5 K
豬肉醬 $110
5 d  x- l  _, l# ?8 H8 B) ltvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- m( R, B0 S" H
Spam & egg $135公仔箱論壇$ e' a2 X, w3 E! P  A
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇% U9 t) B0 x3 t: l2 R  s. d
Apple pie Moonshine $110! F5 ^7 Q9 O2 L! s: Z( M$ n
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb( L: t; F& a0 d$ U  v' e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
: U" a- @  y9 c4 y6 A2 M, z屠房原始味, Y, m7 Y; P: S$ r! r9 A
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb' V1 f: d" J* c% @+ |- }
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
* f+ Y1 ]7 n1 J0 B# U. iwww2.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。; H1 V" m( \, a5 C2 `. n+ h' z. }
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇/ B, y1 c0 j2 C! H/ x7 X- ]
Blue Butcher
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/ W6 Z/ I9 t7 f! c$ H( d. a# G, J+ d公仔箱論壇備註：暫時只設晚市公仔箱論壇- S) [9 b+ Z) s* |/ L
煙肉芝士雞蛋
+ j/ n7 I0 h; n# d+ }' |( o: g* dwww2.tvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# Y' B4 g8 o2 _. N+ t- }5 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
6 q9 t9 M. W; Z5 C乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
7 e1 r/ f4 P5 B( i; _4 @www2.tvboxnow.com慢煮三文魚
* z1 o- D5 M( ~9 e& Q: rwww2.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。! Q8 R0 a4 |$ S5 y
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
6 G! l6 [  \! D# P% H# G6 d: Z5 [4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb; v, D( c3 d! j
Ladies' Choice公仔箱論壇4 v3 t5 q+ I0 J* }
$150
% D1 L1 y0 J1 u8 W/ }) I雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ ^5 A- q+ W( L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜5 B, f& u0 b  |; R( }6 F2 ~! u
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
2 P6 o! }  g6 B# uwww2.tvboxnow.com以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！) r: f1 l- ~+ M" E! T0 \" d1 z/ U
米芝蓮二星大廚Paco Roncero- [  t7 Q/ z4 o
最愛以橄欖化成不同形態入饌，3 c8 i9 M8 m' p3 w+ S0 H
「View 62」是他首次
; q8 w" J, u7 G在西班牙以外開設的餐廳。% t/ X; H) e  ]: W, P7 n2 ?2 m* y+ i
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 H6 Y0 A! A0 I
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& C( \0 @0 z' b. V; K4 K
地址：灣仔公仔箱論壇& F2 S% _4 X0 F: Q9 s9 ^
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
6 t) d6 K* V9 J# d公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188% N# T- b! ~% D
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& `4 |+ y  d. C7 d* N1 o% l# U% cwww2.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98
  m- A$ @9 c/ G3 }即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。2 o3 D3 H: L7 ^! j3 ^
意式雲吞 $118（小）
1 t& M1 A' C& T, i1 w( o, _2 P- K店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。www2.tvboxnow.com! ]/ _! R* w4 q# p( v
少吃多滋味
" C# B; @  l1 O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
2 a5 T- j9 f/ D走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
  J- L6 ~2 a# P( N* \; @, O5 h/ P公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 j$ L: ~8 Q* xwww2.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
1 \0 q& E( I0 P地址：中環
* G0 G& ?* i0 G8 l近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。+ N7 u5 @" P: T* @- N0 u& Y
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇) w9 p" r7 N) g/ ]7 C" ?3 V& `
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。www2.tvboxnow.com: q) l% G2 x* I, |) [+ q- c" f  p
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb( q$ P6 D' ^' `
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。) G) Y, M4 Q! E+ ^3 C' V
海鮮前菜拼盤 $188, G( g3 d; i- ~0 `; j' s) D
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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