[食肆地點] 破舊立新

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公仔箱論壇  m$ C2 r7 X" ^8 F

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
# O* n# X! B  U5 Q' V& a5 `" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
. h2 a) v' X( U4 W" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 |5 H1 f' p3 N意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇& r4 [2 |; Z% _, f
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ H8 b+ C: ]& a9 y公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ ?' l* F2 T
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 S0 l# A8 D, o- o" o8 r% U
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
: K9 I+ s- k9 e/ d" h  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
2 L5 c4 Z' z" k- U5 s9 p* l3 etvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。/ g: |  f& z% S4 ?1 H/ o4 J
自家熟成和牛西冷 $8505 J8 E* ?2 X. F5 e$ _. R  o, c
3牆上插著豬肉刀裝飾www2.tvboxnow.com% s- Q  q/ D! S, P' p5 N
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
( B# W$ K) f/ T. x: H公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計" V/ W1 y, G) V( m5 g
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; y# |# f) F2 c2 {$ Q2 S  q9 t/ RSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
! A7 c6 M3 u/ h% N; y公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! `& \. s+ P' n3 E4 G( y公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb% |7 D) m* D- n, k# H/ g
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
1 j4 l, b- L( G  N- {( y) A" Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇" r: n; @+ w6 L/ U8 @
  

7 i1 z* |$ N1 h公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 k; \, Y- h1 d* n% P2 ], `www2.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) v' z1 S1 o+ }+ g
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇7 ?! [1 `9 l+ _2 Z( n0 y1 G5 s$ l
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
' ~- a& {; O% `- m1 d! D% Btvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 L7 v8 P( k' R/ d& f3 b
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
3 J8 b, h  n% X1 ^5 |; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。  j( K: i9 o! p- V5 e  G9 A
慢煮法國走地雞 $410隻www2.tvboxnow.com9 U8 \- ^8 q, N- a/ m) |' g
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇+ d; W$ R3 U, o
豬肉醬 $110
, Q/ N( {/ N  t+ M& Q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 r, n" x$ x; v2 k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135公仔箱論壇6 S, c' g6 z* e1 j! n& H# ^+ M
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www2.tvboxnow.com' `% y( N0 x/ l' i2 F
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ z" x& x* D/ R; s
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; |1 K2 O9 Z5 Y: l' G
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" z5 o! {8 x' N, m+ w8 u屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb% u2 Z5 Z. O' i" [: W5 x
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
% ]2 D. G! W, D7 T# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。3 T; g( F5 k2 h' Y; G# V. F- `
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇9 n* r, y9 c) q
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
" j! d8 H; `$ O6 Y  r9 gBlue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 y% B9 J4 ~$ k3 d: H, e* t6 f
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備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% F2 s* H$ {
煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 a# I& |- V- `1 C5 i8 C
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
. Q! @% n' ^/ G' Y乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
0 p, J7 w8 f% N  J5 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
. Y% z$ z1 e0 w/ s, ]慢煮三文魚
/ F8 y3 `3 `+ F: X三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 O! T7 f6 q
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
( w2 y8 a; C2 K公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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' m9 S' W: d& E7 g- f- W6 S( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  |$ K3 `( W
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
& U+ j0 E" T9 l% a0 i9 y轉出革新菜
* H; u" t( ~6 c& w3 t一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ a2 d- w) e1 h( u1 A& A7 g, W
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb1 K& r2 g% t& I2 i6 m" \4 r; q
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
) G3 ~$ U6 ?, Y  ?tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，4 g) E; f+ G- f* L/ b2 I
「View 62」是他首次
. D/ ~- s& D2 L# g* G: I- ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
' Z# X2 H9 n  x' @& ?/ Ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
4 x) c' \, p7 \4 T# i0 {8 Qwww2.tvboxnow.comView 62 by Paco Roncero
1 Z  q, h3 d5 F5 W5 |/ l- A地址：灣仔公仔箱論壇3 z+ P$ w5 O0 Y$ r
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb. s& K* n0 i7 y- H! X+ L) D+ }
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
9 W* ^$ |0 R3 ?5 `# ttvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www2.tvboxnow.com3 G/ j6 f' u) t  T. k6 E
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇) E7 f4 T- ]7 D+ y" L# w6 }+ y" w
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 B) Z+ G. {+ n6 k7 Y  X意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇9 S, r( n  Y8 p( P
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5 a+ m- C+ Y2 s6 G% ^
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; H# W  }3 E* j& V3 g- {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
) E, J2 y1 a& O5 n, P7 L6 C走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
: q- G" q+ c1 [4 E, t* d( `大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www2.tvboxnow.com( g0 R! ~% y+ J8 D
Nico's Spuntino Bar + Restaurant1 @+ `. j& R1 X4 L
地址：中環
! T" p" O, L) ^/ L. h. \% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb1 h  ^  W4 V+ T! A: G9 F2 f
意式甜酒曲奇雪糕 $38
  p" J8 t) ^' V: q6 z" f+ Dwww2.tvboxnow.com店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% c" ]* a2 l) o1 b3 e士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 i; W' T$ r; T. L; ^
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
$ F, H: v5 V' U7 w7 D公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
9 K5 Q* L3 D8 s! T+ o香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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