[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。+ k6 O+ L* v1 }: K# Z& l  y$ r4 ^
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" C" z4 P+ g4 A4 y# \4 g( d2 d7 E; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇& x# v$ e! `: [
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ x! j2 X2 S# x* O3 t6 y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% h" I3 V' L9 V0 {9 Z ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 j3 }) u) F: d! I大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 v$ X2 i$ w, `6 w) A8 W# ]" y' htvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
0 z& x; @: L, w0 T% x% T/ m$ n, Mwww2.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。" d) Q  ^% h# ?: c% n
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 k4 X3 G7 g: J$ M' |8 f8 F自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ K& ?3 ^$ n3 |8 I: F5 h) L
3牆上插著豬肉刀裝飾" A) K, H0 v9 N! U: V5 Y' A& ^
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇; h2 V2 f* w- @- M' x; A( `
4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com6 f9 r# @4 s0 d2 h* x& N0 g, M
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb7 T& C7 P# {, o
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 h& D+ d" x' g" |: S$ q( W  Btvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! e# y: ^% ^# i7 t6 U8 g. Vwww2.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ A3 {0 }$ \1 M: Xwww2.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
, z* j: X6 ^8 ?% v  {( a5 q0 r大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。9 W( M' r. p) F

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：; l# Y" o& B3 h& I2 Y; a1 t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# Z& V) H  x+ Ttvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇( L% {; e1 i3 x5 g+ X' u
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。3 Z2 A9 v5 {$ U, E# z5 l
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com( Q6 e2 A: @6 x
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
; e8 r# d' U" o. v, x公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
2 p3 ^, }2 {; U; `2 Z1 j. h! n8 M$ g慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 ?# \0 e  r# z6 B/ B1 R
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
" r0 ^% p8 b) R! `( [1 x4 U公仔箱論壇豬肉醬 $1106 X/ }, ]( L+ p) n& |
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  x2 V! T7 A( |5 O& a
Spam & egg $135www2.tvboxnow.com* @, u* `, e0 [. L5 G
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 C+ {( [0 z7 \0 `
Apple pie Moonshine $110
6 Z7 v+ i% ?  f4 Q0 e  ~! R4 B3 V公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
. U/ U. `7 C4 _3 W- ~8 |8 D. Z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇; \/ X- x2 @" E% x' s
屠房原始味
* y0 d7 s4 ?. r; B5 f6 B去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。www2.tvboxnow.com& k5 `8 V, F  a- k$ `
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇9 Y1 q% f7 N, C% Y0 _
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
  N. }9 j. |! ~% ctvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！  i, V8 x3 k; j  j( n( M- Y: b2 r
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb! s! p- u9 [" V3 X& c

- H6 A, L8 `3 d# ]8 `www2.tvboxnow.com備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb( D$ _2 H; D' F+ w: l0 i
煙肉芝士雞蛋
, o. h6 e4 J1 {& _6 `7 C, o' ?! Zwww2.tvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
$ Y# r! K; ]2 X8 |( x3 Ftvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 ~* s* ^0 e9 L; G9 T9 d
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
. N6 y$ L+ k- Q" Y9 z7 r慢煮三文魚
" v$ u% F( D/ [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。; m2 ~4 P1 x4 u) b8 x
有機溫室脆餅伴橄欖牛油7 Z6 q3 u4 O  K3 H
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 j$ ^! @/ q" q  Y
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 k* g! G& ?* i7 N' {, ^
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb# d. z2 f$ A3 T6 `3 G. u% V
轉出革新菜9 m& v; s0 o) z9 X- B
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。www2.tvboxnow.com# o6 t7 V8 \; f, e$ \1 H) @" H# ^
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb- p# Z- I- I& _- T/ j6 c
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb4 @) u, \7 g6 k* a$ F
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
+ |$ w" g1 N+ J8 z2 b, }「View 62」是他首次
6 w+ K! w( Y; [3 C  D# x: c' Q在西班牙以外開設的餐廳。9 a4 R. D- Q; }, @7 f
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。$ l! @4 i7 k# u. D/ i3 z, z
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇/ K% ~+ ~' S# S! C+ u1 h& K
地址：灣仔/ i3 u; q' B2 x
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb, d9 {0 s0 k  x' C
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
+ n3 b2 J7 E; p# U! etvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& f7 `; D' w4 b: R( X: }
Napoli薄餅 $98www2.tvboxnow.com0 D2 \( q% }- y3 a/ {5 H  X
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
& O3 F" @! ~4 ?9 \, E; ^3 D2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）www2.tvboxnow.com2 R% M( W+ u9 h; P+ _1 V
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
. d" I, ~2 ~# Owww2.tvboxnow.com少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb! |5 p; C2 x4 ~/ Q, P# a) g  \
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  ?0 |* l* t- S# H) r! n7 N0 n8 f走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 _/ D( m* u4 o; Y# d7 M' h公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 J- ?, g7 P& C' E& dNico's Spuntino Bar + Restaurant
, N! J0 L8 C* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環: \! ^! g* Z6 w) g: s- L
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" `' P3 r* ]3 r8 d2 Zwww2.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38, H) r1 r. N% ^+ w5 W
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。. q6 q2 ~' r0 P; ~% a# j* l2 g
士多啤梨白茶 granita $68
& o* |9 \2 ]* L. g, P# N用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
  M9 K; z0 @* h- U* C海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇. }& x1 D( T% J6 z& X' A# _
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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