[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com/ w% o9 ^! n; T3 O& v/ ^  M. ~
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
0 \* \3 f- l; a7 R: m6 x3 itvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
. j7 D4 n; }/ i8 m意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb# J, g9 A. t' d& h$ @
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' \8 W& a' e+ Q; _+ y公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 l/ H, ?7 f- `6 t9 C) Q+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" L1 M  ^9 V! {) e, Ntvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 W8 s/ x4 w, o' e
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。8 d8 P0 d8 z% \- e9 I
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
/ |  W. n* R0 N; W5 U" x5 K* G公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* h: }% K1 {" V8 _
3牆上插著豬肉刀裝飾# i0 X8 P+ [7 p3 P; o: v* W. F
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% e, p  K2 i: p& U# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計' N/ M/ E4 e: Y7 N  [/ ~# R8 K
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛( m6 L" B3 Y% }' N9 ^4 v
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！- y' i7 L, O$ `4 c1 f% P
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www2.tvboxnow.com% v0 d3 T0 m6 Y; o  w  w7 Q  M+ y
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！! O3 G/ K6 X2 `( s
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 y- b) q- n2 q8 p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
( o: F( a) e6 C  R扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
- H  B8 l8 |7 c+ z7 S# y1 r公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850) P& C" s) i6 @5 \* B2 D* ~
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。www2.tvboxnow.com* n# t- g8 X$ O' x5 h- z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計! c$ G$ p# J$ V# j6 A
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
3 e, d( @. v6 t3 d& H大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
8 M% _1 @# c5 D8 P9 |公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
$ ~9 A+ ]; J$ n4 @4 L6 O8 jtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。9 ]8 c: b6 |; P5 F
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 m  P$ p" f; k+ @0 @! q
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
; P$ e" x1 p0 m6 X* y( |tvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* h0 Z1 a. V) \
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇8 d. W8 `% [* b1 G
Apple pie Moonshine $110
& A; f; u7 Y1 f0 ~! H1 F% \" J" V蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 P) y4 f" u2 u, D# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* Y6 r7 |% ?- M% J$ C" \: g$ T公仔箱論壇屠房原始味
5 D8 @1 ?; S& Q/ s* ^  B去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
$ A3 C3 ~( O, f- ?$ {6 I& U! Etvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
+ h2 @- ^) b8 j1 I8 i- i6 N公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 P2 x- D2 \# j, \
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！www2.tvboxnow.com9 U- e/ _# |4 S* n/ x3 f0 V$ J: \" L
Blue Butcher
( e6 x' [) W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }2 `6 @) G& _' K# C備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb$ D, _% S8 K- s! H4 r5 v: M
煙肉芝士雞蛋" m% p! {- u1 Y) X( U! F
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！! B3 U0 E% C$ W! J- i/ q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
" ?1 |  ~5 X; O6 i" r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
: X* l& n! |7 v& D3 e3 J* V' mwww2.tvboxnow.com慢煮三文魚
% g: R7 j7 F; x# y. z9 G& z三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。www2.tvboxnow.com% u, O  n8 c* t3 K8 P! p
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
% J; g5 T3 R7 t" d大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！8 j9 B  F7 _! I, s7 q' g
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb; `% ]$ U# v" Q+ S* ^! J
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; r6 x) Q8 M6 M- r" @6 n
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
9 d) b( Y! G+ R) B轉出革新菜公仔箱論壇4 d3 {8 q) [% w4 W
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ K3 F3 s% l1 p3 k
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
/ }% @; e$ a# @: W9 l  ]; z' E米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ Q, J& e# j/ w- d  b  D/ r
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
7 E/ P& k( X3 m1 qwww2.tvboxnow.com「View 62」是他首次
1 |! A5 h" t. O* R* p/ Iwww2.tvboxnow.com在西班牙以外開設的餐廳。
9 u9 t& r. n" x# v: N# d+ r$ E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。  ^6 T' n, B  a3 z8 M
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇9 p8 v1 x9 n2 [' E; j  m
地址：灣仔
2 T3 x& W) W, l% ]$ ^8 S' ?' Iwww2.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 T* n, a, ?( ftvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
! u4 e( ?! y  [8 O源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。; R  c+ Q, O7 l; }" O
Napoli薄餅 $98www2.tvboxnow.com9 s3 i* _$ f4 _, X' @- K$ e( j/ c
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
. N. w6 C' G! {) B- y9 i公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）
+ `* a$ T# ?' i2 S# ]www2.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇# H* C; U9 x1 z% U& @
少吃多滋味& c* V8 T# B7 ?/ |& z3 I* B
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
# [( e' P1 v8 Y7 E$ e. x1 P走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
9 r8 H+ q. U  s8 o9 V) a% ?大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 d, s$ h, s' ~) r  d3 N% a
Nico's Spuntino Bar + Restaurantwww2.tvboxnow.com* H, V* B# F+ F! x' |4 E
地址：中環
, R$ R/ K8 m1 E9 Z' T8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
- z( ], V  Q% M意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 h& T1 }1 A  X+ o% [" e
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇8 i) [* K, W0 y  q) Y, J; ]# ?
士多啤梨白茶 granita $68$ s- T3 J6 ~8 s
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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