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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
( m4 }( j' ]8 r$ E 地道菜式 賣相精緻
% S( d; v8 G* u% m' U! M4 V9 {2 R9 [6 F 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。/ ~+ ^- K9 S- l# @* x( c/ n% a7 ~
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
% e5 w, h/ s$ qwww2.tvboxnow.com 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ a3 Q& _8 j9 Y
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ V' M/ V1 j4 l Z( K6 X( t. L I
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇/ z8 _+ d7 i1 T* A/ q
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
1 l6 D! U' s6 {. z7 H& Y 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。www2.tvboxnow.com( e R3 z$ g9 ^8 c. D
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 Q+ d( F$ ]7 Y
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。8 ?- I5 e# H- o7 v" d
烤醃製牛肋骨配野菜 $198# w* I3 h9 d0 t, L
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
5 O$ _: s2 I8 q% ?4 O. {+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* `% b7 i1 j7 p: e+ l1 P+ x
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。$ A, Z1 g2 Q N4 w, u$ Y
馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb; c8 R( v% w7 s6 H
這酒呈奶白色，香醇酸甜。www2.tvboxnow.com4 [ ?9 h+ J1 {5 P+ F
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118$ Y% w( b; f8 o: R' ~ m' C: [
湯汁充滿豆香，開胃美味。
- }+ X$ _0 L- \$ m/ Z. w 菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb. u# H& J& n# n, V( L; S. [* Q
$118
7 F% d6 M9 h( p/ |. B 清新帶果甜味，消暑易入口。
6 S( J; C0 S: _, T- U g 特選海鮮石燒飯 $158
( I( Z( G7 d! [公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。. @" u4 P: K' U- t& H
JANGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# J$ f( F' a3 U
地址：中環皇后大道中! i8 ]# a8 w* a F
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb) A/ h& W$ W+ C9 ?$ ?
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇8 t2 o( P& \) D5 h1 Z \4 t
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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