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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
2 I, }- e. l. h jwww2.tvboxnow.com做法：
9 p: k2 t) }4 j, p' ^. w6 I1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
+ ~, z5 t) H9 G/ {7 htvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
3 }9 ?4 h& F: o3 p4 D3 d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
: u( u' x6 j4 f/ ^, F; g1 r+ Ywww2.tvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）www2.tvboxnow.com* Y4 V& W* C1 B1 P
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
' L' O. O" u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
# }) s( ]+ c# i! [公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
2 t4 A% U) D7 J3 D6 k: E4 @8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
1 k! h- q A% Q; l公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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