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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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公仔箱論壇" u+ u6 |/ v! g( v% ]& Q
材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒3 L! L3 \/ t' i/ j, Z6 X
$ J% S% k4 f8 S( T3 A5 u公仔箱論壇步驟：
6 e S& q8 h8 ^8 }6 \' V: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽; a* @! F& c! c6 u0 f
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 ~) h9 Y7 K' P; j
3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
) u! c0 L: r. F; T5 F5 _www2.tvboxnow.com4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可公仔箱論壇/ m" D. n9 l2 v( z0 F+ L, u
5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
% \* z3 S2 W% d- I. `www2.tvboxnow.com6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽' } l1 E( o$ ?4 [( k& P! h
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
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# ~* w8 [1 h- M0 E L0 W6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ps# J5 l, Y; i4 i7 H. ~
1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水www2.tvboxnow.com3 d/ K) C4 k$ }% p/ h; w. K& L
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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