用料：
/ Y* G2 i+ E/ N. o4 s9 X+ z* u公仔箱論壇枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。www2.tvboxnow.com5 ]0 z- s4 z0 t. R; i9 c
腌料：tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 i+ W- l3 a0 s% e; `1 T* _
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 n7 ^% `; o; G3 R
做法：
: L4 R* s6 s+ |% C W# g1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。www2.tvboxnow.com& K+ ^% s$ Y+ s: v9 E# N' ~! ~4 \- A
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
, D _. w) F: C+ N3 Otvb now,tvbnow,bttvb3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
% ^3 i/ ~9 ?% w, M0 P/ i4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
| 
