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[美食介紹] 支竹焖鸭

烹制方法(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb& J" l) f/ |( J& r- M: Q
   材料: 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 ?( ^6 Z) E
  调料:油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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1 支竹掰成段,放进清水中泡一小时,直至支竹泡软。tvb now,tvbnow,bttvb, g6 x3 `) a5 b2 p2 |

/ u) C, s4 a9 h6 |www2.tvboxnow.com2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片,蒜头剥去衣切片,葱摘去头尾,切成段。
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3 盛半碗清水,舀入3汤匙南乳,调成南乳汁待用。/ p& E" i+ M$ \4 C

$ c: ?: R2 E. A1 m& V4 k. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 烧开锅内的水,加2汤匙料酒后倒进鸭块,焯3分钟捞起沥干水。
( U! z* s% P# l6 i) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 b! M& o2 G9 l' M! {
5 洗净锅,加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段,放入鸭块大火爆炒5分钟,直至鸭块出油缩水。www2.tvboxnow.com) k* }5 M" c( V, F0 z

1 s' Y/ U0 u" V! ttvb now,tvbnow,bttvb6 将南乳汁倒进锅,加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀,倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水,放进锅里搅匀。
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9 C( K* p% F: b4 R3 t5 X公仔箱論壇7 加盖大火烧开后,小火焖煮30分钟,再转大火收干汤汁,加1/3汤匙盐入味,即可出锅。公仔箱論壇4 m' V) b4 A/ m3 @
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb! K' l4 u0 x  F3 _- M4 V+ o
  1、将支竹掰成段后泡入水中,很快会变软。支竹须用凉水泡,不宜用热水,凉水泡的支竹耐炒耐炖,有嚼劲,温水泡的容易泡烂。www2.tvboxnow.com+ R& ]+ Q3 a+ B9 X$ Q: ]* p7 S" ]5 f. Y
  2、鸭肉可选较为肥厚的鸭,与支竹同烹后,支竹会吸收鸭肉多余的油脂,而变得软糯香口。+ j$ {2 w" M" p
  3、鸭肉味甘微咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
. w) R( e4 ^3 ]9 otvb now,tvbnow,bttvb  4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉,以免病症加重。
thx4sharing
谢谢分享!!!!!!!!!!!
thanks

回復 #1 estelle 的帖子

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