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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
7 ^; q9 u- T) \& S7 [公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb& g" z. |* F6 p6 V9 A
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 t+ t( ?% x4 B: K
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。www2.tvboxnow.com( V9 L$ y! u& I( e# x
Masu公仔箱論壇7 V: ~$ N" u# Y, a U
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www2.tvboxnow.com J$ O( P' w8 B/ L4 N2 Y K9 f
燒喜之次 約$800/330g（時價）
N7 \- U# P, ^# ]: ]" ]. o. a/ U8 wwww2.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
( L$ G1 J1 e0 ]6 u! u3 `; s2 p' c Masu deluxe Roll $2205 e. F$ n- Z4 `) R- {# f) E [# t
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 l& D+ ?$ f/ A! a1 {tvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb" |; E7 h" y( M1 Y) m( R( l, b1 N
牛他他 $190
- \+ y' m1 W, W 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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