 香脆惹味爐端燒
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1 p: p% ~# K; i( [tvb now,tvbnow,bttvb 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇7 a2 [- P! L& C1 V
0 N2 f- S) o8 M# A i3 V0 F" l; m公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 S }; X! z1 l' Bwww2.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩
- {* S) c9 p( n+ ]8 o* H* S 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
a, r0 m7 b! S: p+ n, b7 N# _1 R- {tvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
& p: W4 H4 ^/ S4 K9 \; d, }# r* |tvb now,tvbnow,bttvb MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: S$ @4 {* Y' q& i% d
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www2.tvboxnow.com+ a7 B' z. Q+ D3 w% l q
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb: r# }: o2 B3 L
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
. {( t9 L% R8 U" g7 \ Masu deluxe Roll $220
# b# v. L/ C3 j7 l4 g# R0 Otvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb- X; H- r( w1 |0 {3 T
Shabu Shabu沙律 $1006 r, ~. C9 R; O/ `
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# U) r* |$ R7 p/ P! t- t- b
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇* o X6 _0 a* c& m" ], |0 A \
牛他他 $190
& ]3 i/ F& i* T公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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