 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
% ?2 Q6 E) b s# ltvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」 T6 ^) h3 Y% S# l8 e
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
% S2 I7 O/ x- X. y8 o4 c公仔箱論壇 和牛菜富水準公仔箱論壇% E+ _& I& r& I. _6 X* i
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb: q4 K" l; K( m0 ~" U1 N, H+ F
勝手7 R5 w; O( T: `. _9 _5 K4 V& r+ M. b" l
地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb* j, x; ?; e5 L) L5 o# R0 R
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 s0 {3 k- I$ G
6:00pm至10:30pm* O: y7 x4 `# _; J/ _6 f, K: a2 c
交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 s2 f) Y2 X, q, U4 _
平均消費：約$660/位
0 n/ t6 f' |3 F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) W% h( n8 }$ z( q1 j9 n
賜對鱲魚
# ?, c* Q$ V) |9 y+ x4 q( i$ P 湯底和串
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欣賞。
4 E! W, E8 v6 J: R. e公仔箱論壇 公仔箱論壇0 P& {# ?( h2 n' v$ D6 V& @
九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇# O8 Q& ]3 a6 c; X: _% h- h7 p
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。3 w4 G9 N! B4 ` ^6 ^6 v3 U2 c
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb: m: @2 A/ M5 k. Q+ b
和牛串燒 $68
5 S5 o( ~! o9 B# N# N9 B( _4 y' k 肉嫩汁豐，十分惹味。
; ^- C% s: b! btvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
: {- y3 ^" x8 r4 ~ 和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇/ A: ^5 i2 O& {/ }* t- h+ b8 ~
包着荔枝燒，味道香甜。
* |( T C( m: ?# v 九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb# v9 ^; {) C$ R9 q/ o2 ^
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
9 `! u5 t, N8 o, g' t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
# X; @0 y" z0 V8 J& i/ f; qwww2.tvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 o9 k, p2 c: |$ `" f
毛蟹套餐 $480www2.tvboxnow.com' w- Y% W! |# U
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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