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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 {2 S6 a- r
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 C5 k3 L. R0 u6 C+ a3 d: T
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。" M- c% ^% I. z3 K
和牛菜富水準
8 s4 D7 j& J1 @- y- p- Q& vtvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇: X( m" U) {) `& b+ P
勝手
' N- u s3 O3 m! K. h6 R7 Kwww2.tvboxnow.com 地址：大坑銅鑼灣道134號地下: Q" `# A# Z( |9 ]$ ?
營業時間：12:00nn至2:30pm、
0 @- ]1 j/ \1 U: b3 s/ k# ~2 _www2.tvboxnow.com 6:00pm至10:30pm
+ M+ q' B8 G, ~ 交通：港鐵天后站B出口
+ p* m% [( x% k! C2 A! R1 `www2.tvboxnow.com 平均消費：約$660/位www2.tvboxnow.com- S+ E: `7 F e+ K+ R) L
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
2 {& _, j$ l1 C* Z公仔箱論壇 阮小儀和
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賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb5 c% ~/ ` a. ?
湯底和串公仔箱論壇 X0 M$ f5 j; X: ^! d6 p
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" c$ H. e$ e. s
欣賞。( f6 o4 U' t7 j% N- C3 y
' k& Z3 E7 C8 V* S$ D公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* o6 g3 i4 m( R
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。9 N1 u2 r0 k- E" t
■另設VIP房，可容納約十人。
' R* Z8 j1 o& o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68" L* i& o/ H! v8 x* l
肉嫩汁豐，十分惹味。
0 B) n, y& G! T8 u5 N% p. V2 r% i ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ n1 R6 H& v4 c2 P" g* B) O h
和牛荔枝卷 $48
2 }+ k% i, Q7 @. S* Z: ctvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
5 A K7 u6 \7 y; |, L8 p0 z1 T 九州和牛粒炒飯 $98
+ D: h1 r; U: U' S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
- p: ~% L ^/ K2 x5 U9 J0 qtvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
, @0 C2 s9 m! ?! c$ A% qtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
9 W) x3 }' Z# M, K5 E C7 u0 o公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ r' ]# }1 q4 V1 I; G) {
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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